【小磨坊】西班牙風味大蒜蝦
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充滿鮮味與蒜味濃郁的料理，透過香氣勾起了食慾，去蝦中吸附飽滿小磨坊蒜風味油的香氣，一口咬下蝦子彈牙熟成程度剛好，辣椒的與蒜香氣在嘴裡久久不散。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
大蝦
1磅
辣椒
1顆
大蒜
1/2顆
羅勒葉(九層塔)
20片
調味料
小磨坊蒜風味油
4大匙
小磨坊紅辣椒粉
1茶匙
小磨坊白胡椒
少許
小磨坊黑胡椒
少許
鹽巴
1茶匙
紅酒醋
1大匙
小蘇打粉
1茶匙
雞高湯
100CC
-
1蝦子去頭，蝦子剖背備用，羅勒葉切碎。
-
2剖背蝦、小磨坊蒜風味油3大匙、鹽巴3/4茶匙、小蘇打粉1/4，放入碗中拌勻，室溫中靜置。
-
3平底鍋熱鍋，加入蒜風味油，放入剖背好的蝦子進去拌炒，拌炒至蝦殼轉為鮮紅色，加入雞高湯及紅酒醋、紅辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、碎羅勒葉拌炒約兩分鐘後起鍋。
小撇步
如果時間許可也可以將蝦頭留下跟雞高湯下去拌炒，熬出來的蝦油一起加入一同炒到收乾，味道會更香濃美味。