【小磨坊】西班牙風味大蒜蝦

2016/09/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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充滿鮮味與蒜味濃郁的料理,透過香氣勾起了食慾,去蝦中吸附飽滿小磨坊蒜風味油的香氣,一口咬下蝦子彈牙熟成程度剛好,辣椒的與蒜香氣在嘴裡久久不散。

食材 (4 人份 30 分鐘

大蝦 1磅
辣椒 1顆
大蒜 1/2顆
羅勒葉(九層塔) 20片
調味料
小磨坊蒜風味油 4大匙
小磨坊紅辣椒粉 1茶匙
小磨坊白胡椒 少許
小磨坊黑胡椒 少許
鹽巴 1茶匙
紅酒醋 1大匙
小蘇打粉 1茶匙
雞高湯 100CC
  • 1 蝦子去頭,蝦子剖背備用,羅勒葉切碎。
  • 2 剖背蝦、小磨坊蒜風味油3大匙、鹽巴3/4茶匙、小蘇打粉1/4,放入碗中拌勻,室溫中靜置。
  • 3 平底鍋熱鍋,加入蒜風味油,放入剖背好的蝦子進去拌炒,拌炒至蝦殼轉為鮮紅色,加入雞高湯及紅酒醋、紅辣椒粉、黑胡椒、白胡椒、碎羅勒葉拌炒約兩分鐘後起鍋。
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小撇步

如果時間許可也可以將蝦頭留下跟雞高湯下去拌炒,熬出來的蝦油一起加入一同炒到收乾,味道會更香濃美味。

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