客家版多用湯

姜婷
12 食譜 40 粉絲

描述

客家多用湯,很香不論是要加麵,飯,麵疙瘩,湯圓都很搭。
試試看吧!

希望你們喜歡喔~

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1小碗
4-6朵
適量
2-3根
3-4根
調味
1大匙
適量
適量
醃肉
1小匙
1小匙
少許
少許

步驟

  • 將乾香菇先用熱水泡軟,香菇切細,水留著,豬肉切絲用醃料先醃,芹菜,蔥切細備用。

    將乾香菇先用熱水泡軟,香菇切細,水留著,豬肉切絲用醃料先醃,芹菜,蔥切細備用。

  • 熱鍋加入少許油,先將香菇蝦米爆香,香味出來在加入醃好的豬肉下去炒熟。熟了加入香菇水,醬油,胡椒粉,鹽,水煮滾。

    熱鍋加入少許油,先將香菇蝦米爆香,香味出來在加入醃好的豬肉下去炒熟。熟了加入香菇水,醬油,胡椒粉,鹽,水煮滾。

  • 滾了後加入你想加的主食最後加入客家香蔥油(靈魂食材),蔥末,芹菜末,青菜,滾了就好了。

    滾了後加入你想加的主食最後加入客家香蔥油(靈魂食材),蔥末,芹菜末,青菜,滾了就好了。

  • 照片裡我是加了麵疙瘩和湯圓。湯圓是之前婆婆搓的太少了才加上麵疙瘩。

    照片裡我是加了麵疙瘩和湯圓。湯圓是之前婆婆搓的太少了才加上麵疙瘩。

  • 麵疙瘩做法很簡單,準備中筋麵粉(比較有嚼勁),水(或蔬菜汁),一點鮮味炒手捏成麵團,水要慢慢加別一次加太多。煮一鍋水,水滾麵團捏一點一點捏扁丟下去,等麵疙瘩浮起來就可以加入煮好的湯裡。

小撇步

基本客家湯是有加韭菜的,因為我還在哺乳所以就沒加嘍~
*沒有靈魂食材客家香蔥油可以用統一肉燥麵的油包代替喔!*

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姜婷
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留言

共 1 則
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  • Nina Talk
    Nina Talk

    一定是內行人才會知道~

    哈哈……我是客家人

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