*Re*超下飯的甜椒薯仔雞翼

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兩個人的晚餐,簡簡單單,健康美味。
只要一鍋超下飯的主菜就是滿足~
大佬超愛吃雞翼,好像香港人都愛雞翼。
香港婆婆的拿手菜之一就是:薯仔雞翼。
以婆婆的味道做藍本,家中現有的材料改良,
這一鍋真的超下飯。
用鐵鍋來做這道料理就可以一鍋搞定哦~

食材

雞翅 半斤
馬鈴薯 1個
紅甜椒 1個
青蔥 1把
辣椒 適量
橄欖油 3大匙
醃料
蠔油 2茶匙
老抽 1茶匙
麻油 2茶匙
紹興酒 4大匙
1茶匙
胡椒粉 1茶匙
太白粉 1茶匙
  • 1 所有食材洗淨。 雞翅切成約一口的適當大小。
  • 2 所有醃料加入雞翅中拌勻醃15分鐘。 剩下的醃汁不要倒掉。
  • 3 馬鈴薯/紅甜椒切成一口的大小。 蔥白的部份切段;蔥綠的部份切末。 辣椒切丁,若怕吃辣的人記得去籽。
  • 4 熱鍋後倒入橄欖油煎雞翅。
  • 5 待雞翅表面略呈焦黃時, 在鍋邊放入馬鈴薯。
  • 6 待馬鈴薯表面略呈焦黃時, 將雞翅及馬鈴薯撥至鍋邊。 在中間依序放入紅甜椒及辣椒。
  • 7 待紅甜椒炒出香味後,加入切段的蔥白。
  • 8 步驟二剩下的醃汁加一碗水後混勻後倒入鍋中,蓋上鍋蓋燜煮到馬鈴薯熟軟,可以用筷子輕易插入的程度即可。
  • 9 試試味道,按個人喜好可以自行再調味。起鍋前撒上切末的蔥花就可以開飯囉~
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小撇步

因為用鐵鍋來做這道料理,所以不擔心沾鍋的問題。
也不用擔心分次放入的食材會令鍋子降溫影響烹煮過程。

可惜我在台灣買不到老抽,所以用醬油代替老抽。
如果用老抽的味道是更好的~

2012/02/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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不好意思,現在才回~酒的部份是可以省略的~我有時候會用米酒或白酒代替哦~有機會可以試試有酒及沒有酒的差別:)

5 年前
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不好意思,現在才回~酒的部份是可以省略的~我有時候會用白酒代替哦~

5 年前
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明天來去採買晚上也要來煮看看,不知沒有紹興酒味道真的差很多嗎?

5 年前
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明天來去採買晚上也要來煮看看,不知沒有紹興酒味道真的差很多嗎?

5 年前
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好好吃的樣子

5 年前
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好好吃的樣子

5 年前
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今晚就要來煮這道當晚餐! 可是沒有紹興酒味道會差很多嗎?

5 年前
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今晚就要來煮這道當晚餐! 可是沒有紹興酒味道會差很多嗎?

5 年前
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這道料理不難,有機會可以試一試唷~

5 年前
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我餓ㄌ

5 年前