*Re*超下飯的甜椒薯仔雞翼
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兩個人的晚餐，簡簡單單，健康美味。
只要一鍋超下飯的主菜就是滿足~
大佬超愛吃雞翼，好像香港人都愛雞翼。
香港婆婆的拿手菜之一就是：薯仔雞翼。
以婆婆的味道做藍本，家中現有的材料改良，
這一鍋真的超下飯。
用鐵鍋來做這道料理就可以一鍋搞定哦~
食材
雞翅
半斤
馬鈴薯
1個
紅甜椒
1個
青蔥
1把
辣椒
適量
橄欖油
3大匙
醃料
蠔油
2茶匙
老抽
1茶匙
麻油
2茶匙
紹興酒
4大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
太白粉
1茶匙
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1所有食材洗淨。 雞翅切成約一口的適當大小。 -
2所有醃料加入雞翅中拌勻醃15分鐘。 剩下的醃汁不要倒掉。
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3馬鈴薯／紅甜椒切成一口的大小。 蔥白的部份切段；蔥綠的部份切末。 辣椒切丁，若怕吃辣的人記得去籽。
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4熱鍋後倒入橄欖油煎雞翅。
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5待雞翅表面略呈焦黃時， 在鍋邊放入馬鈴薯。
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6待馬鈴薯表面略呈焦黃時， 將雞翅及馬鈴薯撥至鍋邊。 在中間依序放入紅甜椒及辣椒。
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7待紅甜椒炒出香味後，加入切段的蔥白。
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8步驟二剩下的醃汁加一碗水後混勻後倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮到馬鈴薯熟軟，可以用筷子輕易插入的程度即可。
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9試試味道，按個人喜好可以自行再調味。起鍋前撒上切末的蔥花就可以開飯囉~
![所有[醃料]加入雞翅中拌勻醃15分鐘。
剩下的醃汁不要倒掉。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/62655/large_97df59545da0b69f.jpg)
小撇步
因為用鐵鍋來做這道料理，所以不擔心沾鍋的問題。
也不用擔心分次放入的食材會令鍋子降溫影響烹煮過程。
可惜我在台灣買不到老抽，所以用醬油代替老抽。
如果用老抽的味道是更好的~
