Re超下飯的甜椒薯仔雞翼

Name: *Re*超下飯的甜椒薯仔雞翼 by Rebecca Lee
Ingredients: 雞翅 半斤; 馬鈴薯 1個; 紅甜椒 1個; 青蔥 1把; 辣椒 適量; [醃料]蠔油 2茶匙; [醃料]老抽 1茶匙; [醃料]麻油 2茶匙; [醃料]紹興酒 4大匙; [醃料]糖 1茶匙; [醃料]胡椒粉 1茶匙; [醃料]太白粉 1茶匙; 橄欖油 3大匙

描述

兩個人的晚餐，簡簡單單，健康美味。
只要一鍋超下飯的主菜就是滿足~
大佬超愛吃雞翼，好像香港人都愛雞翼。
香港婆婆的拿手菜之一就是：薯仔雞翼。
以婆婆的味道做藍本，家中現有的材料改良，
這一鍋真的超下飯。
用鐵鍋來做這道料理就可以一鍋搞定哦~

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食材

雞翅

半斤
馬鈴薯

1個
紅甜椒

1個
青蔥

1把
辣椒

適量
橄欖油

3大匙

醃料

蠔油

2茶匙
老抽

1茶匙
麻油

2茶匙
紹興酒

4大匙
糖

1茶匙
胡椒粉

1茶匙
太白粉

1茶匙

步驟

所有食材洗淨。雞翅切成約一口的適當大小。
所有醃料加入雞翅中拌勻醃15分鐘。剩下的醃汁不要倒掉。
馬鈴薯／紅甜椒切成一口的大小。蔥白的部份切段；蔥綠的部份切末。辣椒切丁，若怕吃辣的人記得去籽。
熱鍋後倒入橄欖油煎雞翅。
待雞翅表面略呈焦黃時，在鍋邊放入馬鈴薯。
待馬鈴薯表面略呈焦黃時，將雞翅及馬鈴薯撥至鍋邊。在中間依序放入紅甜椒及辣椒。
待紅甜椒炒出香味後，加入切段的蔥白。
步驟二剩下的醃汁加一碗水後混勻後倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮到馬鈴薯熟軟，可以用筷子輕易插入的程度即可。
試試味道，按個人喜好可以自行再調味。起鍋前撒上切末的蔥花就可以開飯囉~

小撇步

因為用鐵鍋來做這道料理，所以不擔心沾鍋的問題。
也不用擔心分次放入的食材會令鍋子降溫影響烹煮過程。

可惜我在台灣買不到老抽，所以用醬油代替老抽。
如果用老抽的味道是更好的~

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2012/02/18 發表

Rebecca Lee 36 食譜 1,904 粉絲

2014年開始的新身份：我是以利亞媽媽盡心盡性盡意盡力愛主我的神學習愛人如己願成為合神心意的人一生給主用台灣姑娘香港媳婦喜歡料理及烘焙喜歡種種香草及玫瑰喜歡跑跑及騎單車 2014年生了兒子後…… 所有喜歡的事都先暫停！因為每天愛兒子都覺得時光匆匆啊! 從小在天龍國長大， 2017全家搬到高雄，開始體驗台灣南北不同的生活與飲食習慣。粉絲團：瑞貝卡的生活分享日記

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Lian Savi
初體驗，家有小孩不吃辣，但還是很下飯喔！(*^o^*)

B&W
複刻版:超級好吃~賣相又好!可當便當菜!!

留言

共 11 則

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作者Rebecca Lee
不好意思,現在才回~酒的部份是可以省略的~我有時候會用米酒或白酒代替哦~有機會可以試試有酒及沒有酒的差別:)
13 years ago
作者Rebecca Lee
不好意思,現在才回~酒的部份是可以省略的~我有時候會用白酒代替哦~
13 years ago
林芷嫻
明天來去採買晚上也要來煮看看,不知沒有紹興酒味道真的差很多嗎?
13 years ago