百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林志勳
274 食譜 1,208 粉絲

大魯麵

大魯麵

描述

打滷麵是麵條的一種吃法,將麵條煮好後,澆上滷吃,是中國大陸北方的麵食方式。
大滷麵在台灣的歷史並不長。1949年國民政府撥遷來台灣,許多北方人隨之而來到,也將他們家鄉的麵點打滷麵帶進了台灣。大滷麵,在中國大陸北方,原叫“ 打滷麵 ”,來到台灣以後,被台灣人叫成“大魯麵”,“打”與“大”音難分,“魯”與“鹵”的音更不分,打滷麵在台灣的麵攤,招牌上便以“ 大魯麵”、或有“大滷麵”出現。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 起油鍋,放入豬肉絲,炒至反白。

    起油鍋,放入豬肉絲,炒至反白。

  • 放入紅蘿蔔絲、香菇絲,炒熟、炒香。

    放入紅蘿蔔絲、香菇絲,炒熟、炒香。

  • 淋入香油,放入蒜末、蔥白炒香。

    淋入香油,放入末、白炒香。

  • 淋入醬油、糖、雞湯塊(高湯)、適量水,放入黑木耳、豆腐,將湯汁煮滾。

    淋入醬油、糖、雞湯塊(高湯)、適量水,放入黑木耳、豆腐,將湯汁煮滾。

  • 在旁邊起一鍋熱水,將麵條煮熟備用。

    在旁邊起一鍋熱水,將麵條煮熟備用。

  • 太白粉以水拌勻,倒入湯汁勾芡。

    太白粉以水拌勻,倒入湯汁勾芡。

  • 蛋打散成蛋液,淋入湯汁。

    蛋打散成蛋液,淋入湯汁。

  • 將煮熟的麵放入拌勻。

    將煮熟的麵放入拌勻。

  • 撒上蔥花、香油、胡椒粉,即可起鍋食用。

    撒上花、香油、胡椒粉,即可起鍋食用。

2.5 萬 瀏覽
avatar
林志勳 274 食譜 1,208 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • 傻妞
    傻妞

    非常感恩老師。無私的分享。太好吃了啦⋯⋯

  • 傻妞
    傻妞

    很好吃,謝謝老師無私的分享~

  • 王宛榛
    王宛榛

    很喜歡你的食譜

    謝謝妳的讚賞!😁

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 糖葫蘆 麻婆豆腐 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 南瓜 四季豆 番茄 粽子 家常菜 蒸蛋 酸辣湯 涼拌小黃瓜 雞湯 打拋豬 低脂高蛋白 湯麵 番茄炒蛋 餅乾 早餐 鮭魚 雞肉 台式泡菜 馬鈴薯 地瓜 竹筍 三杯雞 糖醋排骨 茄子 高麗菜 炒飯 杏鮑菇 小黃瓜 炒麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 義大利麵 雞蛋豆腐 娃娃菜 櫛瓜 排骨 菠菜 花椰菜 金針菇 滷肉 香菇雞湯 玉米濃湯 白菜滷 瓜仔肉