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蚵仔酥好好吃,但外食不便宜,自己來炸一下吧!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
蚵仔
半斤
1顆
地瓜粉
適量
胡椒鹽
少許
  • 1
    蚵仔洗淨瀝乾,打顆蛋混入蚵仔裡,再分別沾上地瓜粉。
  • 2
    熱油鍋,筷子下去有冒泡表示油溫夠高,轉中小火,蚵仔下鍋炸,一顆顆下鍋不黏成塊。炸到變色盛起。
  • 3
    再次用大火熱油鍋,第二次下鍋快速炸30秒變金黃色即可,有九層塔也可在此時下鍋,上菜前撒點胡椒鹽在旁,視口味沾取。
小撇步

*蚵仔可用麵粉水加強洗淨。

2016/09/06 發表 4,758 瀏覽
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