溫補香菇雞湯
快入秋了，早晚溫差變化大，最適合喝些溫補的香菇雞湯！只需要注意一些細節，香菇雞湯真的是很容易煮～大家一起來養顏健身增強免疫力吧！
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食材
棒棒腿
4隻
埔里大香菇
3朵
小洋蔥
2顆
紅蘿蔔
半條
荸薺（可有可無）
4-5顆
調味料
鹽
1.5-2茶匙
黑胡椒粉
少許
米酒
1/3湯匙
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1 香菇洗淨泡用冷水泡軟切大塊，棒棒腿洗淨剪去多餘的脂肪和帶脂肪的皮，切大塊，一隻棒棒腿大概切成2-3塊，並再次洗淨。紅蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切塊。荸薺對切。 -
2 用少許的油小火炒香洋蔥、香菇和紅蘿蔔。
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3 香味出來後就倒入泡香菇的水，並放入切好的雞肉及荸薺，加水到蓋過所有的食材，大火煮滾後，轉小火，並加入鹽、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。
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4 小火煮滾後用細濾網撈掉血渣和多餘的油，多撈幾次，讓雞湯又清又不會過餘油膩。熬煮30分鐘後試湯頭再次調整味道，即可食用囉！！
小撇步
香菇水增加雞湯的香氣
荸薺的清甜和脆爽也讓雞湯更有口感
剪掉看的到的脂肪，讓雞湯不油膩
香菇雞湯其實不需要過度烹煮，前後45分鐘，還可以吃到仍然帶有彈性的雞肉喔！
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