小孩都愛的咖哩小鮮魷

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這道小鮮魷咖哩只有微微的辣和椰漿濃郁的香氣還有魷魚Q彈的口感~家裡的小孩只要看到這道就會多吃碗飯,開胃的很~
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食材 (6 人份 60 分鐘

小鮮魷 500g
咖哩葉 數支
海鮮咖哩粉 2大匙
辣椒粉 1大匙
黃薑粉 1大匙
番茄(切角) 60g
香料(攪爛)
薑(拇指大小) 1小塊
小紅蔥 60g
蒜頭 5瓣
香茅切半 1支
材料2
椰漿 200ml
番茄醬 1大匙
100ml
鹽巴 少許
  • 1 把香料攪拌,如果材料太小攪不動的話可以加點水去攪,然後將小鮮魷和咖哩粉,辣椒粉,黃薑粉,鹽巴和咖哩葉一起拌勻醃製十分鐘備用。
  • 2 鍋裡放2大匙油把攪爛好的香料不斷拌炒約5分鐘至香氣出來
  • 3 五分鐘後把番茄也倒進去一起炒至番茄軟爛
  • 4 過後把已經醃製十分鐘的魷魚倒進去不斷拌炒5分鐘
  • 5 最後,加入材料2,煮沸騰之後轉小火再煮10分鐘即可趁熱享用~ 這階段如果覺得顏色不夠漂亮可以多加一小匙咖哩分做調色~ 水分收乾一些會更美味~
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2016/09/06 發表 713 瀏覽

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