鮭魚炒飯

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鮭魚油脂多用來炒飯最適合,口中有淡淡鮭魚油香真的好吃喔~

食材 (5 人份 10 分鐘

鮭魚 1片
洋蔥 半顆
絞肉 適量
少許
雞蛋 2顆
白飯 5人份
  • 1 鮭魚洗淨擦乾,雞蛋打勻,洋蔥切小丁,蔥花。
  • 2 少許油,先將鮭魚入鍋煎,煎熟呈出。
  • 3 用叉子、筷子將鮭魚撥碎,挑出魚翅,備用。
  • 4 剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯),放入洋蔥炒軟炒出香味。
  • 5 放絞肉,炒均勻。
  • 6 下蛋,三分熟時,放入白飯。
  • 7 白飯放入後,轉小火,將飯均勻炒開,稍微調味。
  • 8 最後放入鮭魚、蔥花,在拌均勻,灑少許黑胡椒粒。
  • 9 完成。
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小撇步

煎鮭魚時,油量少許,因為鮭魚會在釋放出油脂。
白飯不一定要用隔夜冷飯,我有試過,現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水),飯不會過軟,反而利用熱飯好拌勻,不然真的會炒到手酸呀!

2016/09/04 發表 3,718 瀏覽

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