鮭魚炒飯
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鮭魚油脂多用來炒飯最適合，口中有淡淡鮭魚油香真的好吃喔～
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
鮭魚
1片
洋蔥
半顆
絞肉
適量
蔥
少許
雞蛋
2顆
白飯
5人份
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1鮭魚洗淨擦乾，雞蛋打勻，洋蔥切小丁，蔥花。 -
2少許油，先將鮭魚入鍋煎，煎熟呈出。
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3用叉子、筷子將鮭魚撥碎，挑出魚翅，備用。
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4剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯)，放入洋蔥炒軟炒出香味。
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5放絞肉，炒均勻。
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6下蛋，三分熟時，放入白飯。
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7白飯放入後，轉小火，將飯均勻炒開，稍微調味。
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8最後放入鮭魚、蔥花，在拌均勻，灑少許黑胡椒粒。
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9完成。
小撇步
煎鮭魚時，油量少許，因為鮭魚會在釋放出油脂。
白飯不一定要用隔夜冷飯，我有試過，現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水)，飯不會過軟，反而利用熱飯好拌勻，不然真的會炒到手酸呀！