鮭魚炒飯
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1 鮭魚洗淨擦乾，雞蛋打勻，洋蔥切小丁，蔥花。 -
2 少許油，先將鮭魚入鍋煎，煎熟呈出。
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3 用叉子、筷子將鮭魚撥碎，挑出魚翅，備用。
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4 剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯)，放入洋蔥炒軟炒出香味。
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5 放絞肉，炒均勻。
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6 下蛋，三分熟時，放入白飯。
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7 白飯放入後，轉小火，將飯均勻炒開，稍微調味。
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8 最後放入鮭魚、蔥花，在拌均勻，灑少許黑胡椒粒。
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9 完成。
小撇步
煎鮭魚時，油量少許，因為鮭魚會在釋放出油脂。
白飯不一定要用隔夜冷飯，我有試過，現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水)，飯不會過軟，反而利用熱飯好拌勻，不然真的會炒到手酸呀！
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