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Nancy
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鮭魚炒飯

鮭魚炒飯

描述

鮭魚油脂多用來炒飯最適合,口中有淡淡鮭魚油香真的好吃喔~

270 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鮭魚洗淨擦乾,雞蛋打勻,洋蔥切小丁,蔥花。

    鮭魚洗淨擦乾,雞蛋打勻,洋蔥切小丁,花。

  • 少許油,先將鮭魚入鍋煎,煎熟呈出。

    少許油,先將鮭魚入鍋煎,煎熟呈出。

  • 用叉子、筷子將鮭魚撥碎,挑出魚翅,備用。

    用叉子、筷子將鮭魚撥碎,挑出魚翅,備用。

  • 剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯),放入洋蔥炒軟炒出香味。

    剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯),放入洋蔥炒軟炒出香味。

  • 放絞肉,炒均勻。

    放絞肉,炒均勻。

  • 下蛋,三分熟時,放入白飯。

    下蛋,三分熟時,放入白飯。

  • 白飯放入後,轉小火,將飯均勻炒開,稍微調味。

    白飯放入後,轉小火,將飯均勻炒開,稍微調味。

  • 最後放入鮭魚、蔥花,在拌均勻,灑少許黑胡椒粒。

    最後放入鮭魚、花,在拌均勻,灑少許黑胡椒粒。

  • 完成。

    完成。

小撇步

煎鮭魚時,油量少許,因為鮭魚會在釋放出油脂。
白飯不一定要用隔夜冷飯,我有試過,現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水),飯不會過軟,反而利用熱飯好拌勻,不然真的會炒到手酸呀!

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