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鮭魚油脂多用來炒飯最適合,口中有淡淡鮭魚油香真的好吃喔~

份量
5 人份
時間
10 分鐘
食材
鮭魚
1片
洋蔥
半顆
絞肉
適量
少許
雞蛋
2顆
白飯
5人份
  • 1
    鮭魚洗淨擦乾,雞蛋打勻,洋蔥切小丁,蔥花。
  • 2
    少許油,先將鮭魚入鍋煎,煎熟呈出。
  • 3
    用叉子、筷子將鮭魚撥碎,挑出魚翅,備用。
  • 4
    剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯),放入洋蔥炒軟炒出香味。
  • 5
    放絞肉,炒均勻。
  • 6
    下蛋,三分熟時,放入白飯。
  • 7
    白飯放入後,轉小火,將飯均勻炒開,稍微調味。
  • 8
    最後放入鮭魚、蔥花,在拌均勻,灑少許黑胡椒粒。
  • 9
    完成。
小撇步

煎鮭魚時,油量少許,因為鮭魚會在釋放出油脂。
白飯不一定要用隔夜冷飯,我有試過,現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水),飯不會過軟,反而利用熱飯好拌勻,不然真的會炒到手酸呀!

2016/09/04 發表 4,426 瀏覽
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