Nancy 61 食譜 244 粉絲 追蹤 鮭魚炒飯 描述 鮭魚油脂多用來炒飯最適合,口中有淡淡鮭魚油香真的好吃喔~ 270 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 食材 鮭魚 1片 洋蔥 半顆 絞肉 適量 蔥 少許 雞蛋 2顆 白飯 5人份 步驟 鮭魚洗淨擦乾,雞蛋打勻,洋蔥切小丁,蔥花。 少許油,先將鮭魚入鍋煎,煎熟呈出。 用叉子、筷子將鮭魚撥碎,挑出魚翅,備用。 剛煎完鮭魚的油鍋(利用鮭魚油炒飯),放入洋蔥炒軟炒出香味。 放絞肉,炒均勻。 下蛋,三分熟時,放入白飯。 白飯放入後,轉小火,將飯均勻炒開,稍微調味。 最後放入鮭魚、蔥花,在拌均勻,灑少許黑胡椒粒。 完成。 小撇步 煎鮭魚時,油量少許,因為鮭魚會在釋放出油脂。 白飯不一定要用隔夜冷飯,我有試過,現煮白飯只要水量少半杯(3杯米用2.5杯水),飯不會過軟,反而利用熱飯好拌勻,不然真的會炒到手酸呀! 7,174 瀏覽 2016/09/04 發表