東西合併之『燒餅豬排堡』


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自從我在T&T大統華看到燒餅的那瞬間,思鄉情怯的我,二話不說手刀放入購物籃,當時也沒想要怎麼吃,只想著我好想吃燒餅阿~買回家後煩惱才來,我又沒有油條,是要配什麼吃啦!因為我不喜歡在家裡炸物,一來油很貴、二來不健康,所以我也沒興趣GOOGLE油條的作法。

燒餅就這樣被我放了好幾天,前幾天剛好冰箱的豬肉快要過期,靈機一動,那不然我來試試看弄紅燒豬肉包包看好了,結果燒餅先生和紅燒豬排小姐真是天生一對!

食材
里肌肉
2
燒餅
2
美生菜
2片
雞蛋
2
1支
2/3片
少許
紅燒三寶
醬油
少許
蠔油
少許
少許
  • 1
    台灣一般家裡都有賣打豬肉的捶子,加拿大沒有,所以我是用插子搓搓搓,然後再手垂打,直到豬肉變薄。
  • 2
    斷筋:這個步驟非常重要,雖然豬肉跟你沒有仇,但是如果你不斷它筋骨的話,肉下鍋之後會縮起來。(如照片,白白那一條就是豬的筋骨,切!斷!它!)
  • 3
    將豬肉用小火煎熟,我個人喜歡吃煎到表面微焦。煎好後備用。
  • 4
    將蔥、薑、蒜頭爆香
  • 5
    加入紅燒三寶醬油、蠔油、糖(1:1:1),請稍微烹煮一下直到聞到醬油香氣出來,再把煎好微焦的豬肉放入,讓醬汁入味到豬肉裡,紅燒豬排就好了。
  • 6
    煎肉同時可以稍微把燒餅進烤箱熱五分鐘、把美生菜洗好瀝乾,最後看個人喜好煎個荷包蛋或是散蛋
  • 7
    燒餅內放入美生菜、紅燒豬肉、蛋就大功告成。(跟割包一樣麻~~~)
小撇步

◎ 難易指數:★★★
◎ 今日關鍵:豬肉要煎到表面稍焦後,吃起來更香!(還有芝麻會一直掉,所以最後的整裝動作最好在盤子上進行)

2012/02/17 發表 5,987 瀏覽
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討論共 6 則

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因為我踏入廚房也才半年,不想辦法用簡單的方式做會餓死。好吃東西不一定複雜,複雜的東西也不一定好吃。(其實是因為我複雜的也不會啦...)

7 years ago
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我吃漢堡吃到膩了,燒餅漢堡很有中國風又好吃。ㄎㄎ

7 years ago