百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

香酥蛋煎麵線

香酥蛋煎麵線

描述

在彰化田尾的ㄧ間羊肉爐店吃到後驚為天人~就唸著想回家研究一下自己做!自己在家做可控制用油量,這道麵線煎用來配羊肉爐、滷豬腳或腿庫都很適合~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

401 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水滾後放入略沖洗過的麵線煮熟。

    水滾後放入略沖洗過的麵線煮熟。

  • 取較大的濾網將麵線濾出後鋪圓鋪平,瀝乾水份,用風扇吹涼。

    取較大的濾網將麵線濾出後鋪圓鋪平,瀝乾水份,用風扇吹涼。

  • 蛋加入蔥花、1/3湯匙的水和鹽打散備用。
紅蔥頭切片備用。

    蛋加入花、1/3湯匙的水和鹽打散備用。 紅蔥頭切片備用。

  • 不沾鍋放入少許沙拉油及適量的香油或麻油將紅蔥頭炒出香味,即可將吹乾定型的麵線倒入,中大火將兩面的麵線煎成金黃後用滑的方式倒在盤子裡。

    不沾鍋放入少許沙拉油及適量的香油或麻油將紅蔥頭炒出香味,即可將吹乾定型的麵線倒入,中大火將兩面的麵線煎成金黃後用滑的方式倒在盤子裡。

  • 原鍋再放入適量的油,把蔥蛋液倒入,等蛋略邊緣微定型時即可將盤裡的麵線蓋在上面。中火煎到蛋熟,翻面再煎到另一面金黃酥脆,即可起鍋切片上菜。

    原鍋再放入適量的油,把蛋液倒入,等蛋略邊緣微定型時即可將盤裡的麵線蓋在上面。中火煎到蛋熟,翻面再煎到另一面金黃酥脆,即可起鍋切片上菜。

小撇步

麵線蓋在蛋液上煎到蛋熟金黃時,如果可以的話最好用甩鍋方式來翻面,煎麵線那一面時不用ㄧ直翻,只需要用鍋鏟抬ㄧ邊起來看是否已經是自己要的金黃呈度即可。

2.5 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 小黃瓜 花椰菜 三杯雞 茄子 滷肉 義大利麵 糖醋排骨 番茄炒蛋 玉米濃湯 南瓜 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 炒飯 娃娃菜 早餐 炒麵 蒸蛋 金針菇 排骨 家常菜 餅乾 高麗菜飯 瓜仔肉 低脂高蛋白 櫛瓜 雞湯 杏鮑菇 雞肉 香菇雞湯 湯麵 馬鈴薯 糖葫蘆 雞蛋豆腐 菠菜 竹筍 四季豆 麻婆豆腐 高麗菜 豆腐 番茄 地瓜 蕃茄燉牛肉 打拋豬 白菜滷 鮭魚 粽子 雞胸肉 酸辣湯