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Feng Lin
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蔥蛋麵線煎

蔥蛋麵線煎

描述

買到一批有點鹹的麵線，蔥油拌麵線因太鹹而滯銷，利用冰箱有點枯黃的青蔥，加個蛋，不需再調味，剛剛好沖淡了麵線的鹹；煎至恰恰的麵線，非常討喜，香酥美味，下午茶當點心，很快就被掃光了!真棒!剩食也可以變盛食。
歡迎您來逛逛喔~
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食材

步驟

  • 1.買到一批有點鹹的麵線，蔥油拌麵線因太鹹而滯銷，導致剩食(1碗)未被食用完畢。

    1.買到一批有點鹹的麵線，蔥油拌麵線因太鹹而滯銷，導致剩食(1碗)未被食用完畢。

  • 2.準備搭配製作蔥蛋麵線煎的食材。(青蔥放冰箱已有點枯黃，趕快拿出來搭配使用)

    2.準備搭配製作蔥蛋麵線煎的食材。(青蔥放冰箱已有點枯黃，趕快拿出來搭配使用)

  • 3.青蔥去除少數枯黃的部份，清洗後切蔥花。

    3.青蔥去除少數枯黃的部份，清洗後切蔥花。

  • 4.打蛋。

    4.打蛋。

  • 5.加入蔥花與黑胡椒粒。

    5.加入蔥花與黑胡椒粒。

  • 6.將其打散，攪拌均勻。

    6.將其打散，攪拌均勻。

  • 7.再加入步驟1.麵線，攪拌之，讓麵線裹上蔥蛋液。

    7.再加入步驟1.麵線，攪拌之，讓麵線裹上蔥蛋液。

  • 8.取平底鍋，放入1大匙的油，開小火，油熱後倒入蔥蛋麵線。

    8.取平底鍋，放入1大匙的油，開小火，油熱後倒入蔥蛋麵線。

  • 9.煎至底部上色，予以翻面續煎，煎至雙面上色恰恰熟成即可關火。

    9.煎至底部上色，予以翻面續煎，煎至雙面上色恰恰熟成即可關火。

  • 10.起鍋盛盤，上桌再切食用。

    10.起鍋盛盤，上桌再切食用。

  • 11.或事先切好再上桌。(可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。

    11.或事先切好再上桌。(可切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。

小撇步

1.因麵線已有鹹味，故未再作調味。

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