紫蘇蛋捲 山腳下的愚婦 78 食譜 360 粉絲 追蹤 130 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 在市場看到紫蘇真是如獲至寶 當然雀躍的立馬買下一把 紫蘇可以運用在許多日式料理 先把大片葉子取下留著 剩下細小或破損的葉子也別浪費 切碎後我們來做蛋捲吧 食材 紫蘇 半碗 雞蛋 3顆 高湯 5大匙 鹽 少許 胡椒 少許 步驟 將紫蘇細碎，加在打散的蛋液中，再加上高湯及海鹽攪拌均勻 熱鍋塗上薄油，倒入1/4蛋液 待蛋慢慢凝結後用鍋鏟或筷子輕輕的捲起，捲好後移到內側再倒入1/4蛋液，以此法依序慢慢疊捲(當蛋液起泡泡要用筷子將泡泡搓破唷) 完成後若形狀不夠美麗，可以用錫箔紙整型一下喔！待稍涼些即可切片呈盤，呈盤後在蛋捲上撒上少許胡椒粉。 小撇步 用煎蛋捲專用鍋可以將蛋捲做的更美哩 3,673 瀏覽 2016/09/03 發表
喬安兒兒
