紫蘇蛋捲
食材
紫蘇
半碗
雞蛋
3顆
高湯
5大匙
鹽
少許
胡椒
少許
-
1 將紫蘇細碎，加在打散的蛋液中，再加上高湯及海鹽攪拌均勻 -
2 熱鍋塗上薄油，倒入1/4蛋液
-
3 待蛋慢慢凝結後用鍋鏟或筷子輕輕的捲起，捲好後移到內側再倒入1/4蛋液，以此法依序慢慢疊捲(當蛋液起泡泡要用筷子將泡泡搓破唷)
-
4 完成後若形狀不夠美麗，可以用錫箔紙整型一下喔！待稍涼些即可切片呈盤，呈盤後在蛋捲上撒上少許胡椒粉。
小撇步
用煎蛋捲專用鍋可以將蛋捲做的更美哩
討論共 0 則