紫蘇蛋捲
紫蘇蛋捲
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在市場看到紫蘇真是如獲至寶
當然雀躍的立馬買下一把
紫蘇可以運用在許多日式料理
先把大片葉子取下留著
剩下細小或破損的葉子也別浪費
切碎後我們來做蛋捲吧
食材
紫蘇
半碗
雞蛋
3顆
高湯
5大匙
鹽
少許
胡椒
少許
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1將紫蘇細碎，加在打散的蛋液中，再加上高湯及海鹽攪拌均勻 -
2熱鍋塗上薄油，倒入1/4蛋液
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3待蛋慢慢凝結後用鍋鏟或筷子輕輕的捲起，捲好後移到內側再倒入1/4蛋液，以此法依序慢慢疊捲(當蛋液起泡泡要用筷子將泡泡搓破唷)
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4完成後若形狀不夠美麗，可以用錫箔紙整型一下喔！待稍涼些即可切片呈盤，呈盤後在蛋捲上撒上少許胡椒粉。
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小撇步
用煎蛋捲專用鍋可以將蛋捲做的更美哩