♡宛の美好”食“光 ✿ 趴哩趴哩麵線海苔披薩

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我是在家的SOHO族,所以常常自己一人解決午餐,簡單又快速的選擇,不外乎水餃或各式麵類,尤其是麵吃久了總是會膩。翻翻食材找到年前去廟裡幫家人安太歲,拿到許多包的麵線,想換換口味。參考了一下型男主廚MAS的食譜,做了這道簡單的Snack「趴哩趴哩麵線海苔披薩」*叭哩叭哩=pari pari=脆脆的意思!它可以當下午小朋友的點心,或晚上大人的下酒菜。o(*^▽^*)o~♪

食材

食材們
麵線 1把
披薩起司 適量
海苔片大 3張
適量
沾醬
醬油 50ml
味淋 50ml
砂糖 1小匙
  • 1食材們 這三樣就能變出一道創意「趴哩趴哩麵線海苔披薩」。先用剪刀把海苔剪成絲狀比較快,當然海苔你想要用手撕也行。
  • 2取一鍋水,煮滾後放入一把麵線,麵線不用煮太軟!煮比平常硬一點,因為想要脆脆的感,煮太軟就不能“叭哩叭哩=pari pari=脆脆的意思“。
  • 3煮好的麵線瀝乾、去掉餘多的水分,先關火。加入一點點油,再加入海苔絲,比較好拌不用加太多。(加入任何自己喜歡的配料,例如:魩仔魚...等,若是想要做素食料理的話,也可加入烤好的杏仁片)
  • 4拌一拌確認所有的材料混合好,平底不沾鍋上(不用加油) 直接放入,平均散開用鍋鏟壓扁。
  • 5再放入披薩起司,開小火。
  • 6等披薩起司它有點融化後。
  • 7可找一個大小適合的小鍋蓋從上面再壓扁,定型。
  • 8一會兒之後,用鍋鏟稍微翻起來看一下,有沒有焦黃。有的話就可以①技術好的人直接翻鍋。②或拿出來盤子,讓東西滑盤子上面。然後,鍋子蓋過來,右手那盤子。盤子會燙!注意左手的鍋子邊緣!不要摸到!(不好意思一個人拍照沒有辦法清楚示範o( _ _ )o)看看~恩~OK!No problem!
  • 9煎一段時間,如果還不夠脆,小火設定會焦,這時可把遠離鍋子火用轉鍋子方法,讓它滑動幾圈。或者放入烤箱裡面繼續烤也可以。大家都可以試試看。
  • 10沾醬的材料倒在鍋子裡煮到稍微濃稠,即可。麵線披薩切好,裝盤後淋上去或小碗裡裝放在旁邊也OK!我則是喜好美乃滋,所以又擠上美乃滋,味道更有層次感喔~
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2012/02/20 發表 5,550 瀏覽

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