情人節晚餐~心心相印 咖哩豬排飯

53 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

前幾天是情人節,相信大家一定都過了一個很浪漫的情人節夜晚吧!!
已經結婚的我,當然也要給老公一個驚喜囉~~

食材

豬里肌肉 500g
蛋(炸用) 1顆
麵包粉&太白粉 適量
咖哩塊 4小塊
馬鈴薯(切塊) 2顆
紅蘿蔔(切塊) 1條
咖哩粉 2大匙
洋蔥(切絲) 1顆
熱水 1000~1500c.c
橄欖油 2小匙
醃料
1顆
醬油 1小匙
1小匙
鹽巴 少許
  • 1 買回來的豬里肌肉洗淨,切除掉邊緣的筋,才不會影響口感..
  • 2 將豬里肌肉放進塑膠袋裡,用肉槌敲打時,才不會肉末四處飛散!!
  • 3 大約敲打成這種薄度即可!! 切成想要的形狀,用醃料醃約10分鐘,放進冰箱冷藏可幫助入味~
  • 4 紅蘿蔔切厚片,馬鈴薯切塊,洋蔥切絲備用
  • 5 鍋裡放少許的橄欖油,將洋蔥炒香
  • 6 炒至洋蔥大約變成咖啡色時,轉小火,再放進咖哩粉繼續拌炒.. 因為咖哩粉很會吸油,所以不能太大火,鍋底會"臭灰搭"..
  • 7 最後再加進紅蘿蔔,馬鈴薯塊,咖哩塊,以及熱水
  • 8 蓋上鍋蓋悶煮大約半小時
  • 9 來炸里肌肉囉!! 全蛋一顆打散,太白粉&玉米粉適量備用
  • 10 將醃好的肉依需沾上太白粉-->蛋液-->太白粉-->麵包粉,並擱置在一旁,待里肌肉回潮時再下鍋炸,這樣可避免在炸的時候,炸粉與肉分離的狀況~
  • 11 起一油溫約150度的油鍋,先將肉條全部下鍋炸至7分熟時撈起,再將油溫拉高,回炸第二次,這樣可逼油又可使表面更酥脆
  • 12 炸好囉!! 吸一下多餘的油脂
  • 13 等咖哩醬汁煮好之後,就可以排盤囉^^ 心心相印 咖哩豬排飯完成^^
  • 14 最後..獻上我的愛給老公^^
贊助

小撇步

厚片的里肌肉排一定要先敲打,才不會炸不熟,並可幫助味道更入味喔^^

2012/02/16 發表 6,951 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以做做看喔~~~

6 年前
user_avatar

可以做做看喔~~~

6 年前