韓式醬煮牛蒡

Fiona 。料理生活記事
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描述

高纖牛蒡,一向是養生好食材。這道菜可以涼涼吃,放在冰箱可以保存一週,很適合當作家中的常備菜呢!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1 條
1/2 根
調味料
4大匙
1小匙
1大匙
1大匙
100 ml
少許

步驟

  •  以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。

    以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。

  • 將牛蒡與紅蘿蔔切成約5cm長度的絲備用;取少許白芝麻磨碎備用。

  • 將牛蒡與紅蘿蔔絲入鍋與調味料煸炒,炒至水份收乾。

  • 起鍋後撒上些許韓式香油、白芝麻,放涼即可。

小撇步

1. 牛蒡切片不要泡水,泡水會使牛蒡的營養素"皂素"流失。

2. 放涼置入冰箱保存,可有一週的保存期限。
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