高纖牛蒡,一向是養生好食材。這道菜可以涼涼吃,放在冰箱可以保存一週,很適合當作家中的常備菜呢!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
牛蒡
1 條
紅蘿蔔
1/2 根
磨碎白芝麻
少許
調味料
低鹽醬油
4大匙
1小匙
米酒
1大匙
韓式香油
1大匙
開水
100 ml
白芝麻
少許
  • 1
    以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。
  • 2
    將牛蒡與紅蘿蔔切成約5cm長度的絲備用;取少許白芝麻磨碎備用。
  • 3
    將牛蒡與紅蘿蔔絲入鍋與調味料煸炒,炒至水份收乾。
  • 4
    起鍋後撒上些許韓式香油、白芝麻,放涼即可。
小撇步

1. 牛蒡切片不要泡水,泡水會使牛蒡的營養素"皂素"流失。

2. 放涼置入冰箱保存,可有一週的保存期限。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2016/08/30 發表 1,786 瀏覽
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