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Fiona 。料理生活記事
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韓式醬煮牛蒡

韓式醬煮牛蒡

描述

高纖牛蒡,一向是養生好食材。這道菜可以涼涼吃,放在冰箱可以保存一週,很適合當作家中的常備菜呢!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。

    以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。

  • 牛蒡紅蘿蔔切成約5cm長度的絲備用;取少許白芝麻磨碎備用。

  • 牛蒡紅蘿蔔絲入鍋與調味料煸炒,炒至水份收乾。

  • 起鍋後撒上些許韓式香油、白芝麻,放涼即可。

小撇步

1. 牛蒡切片不要泡水,泡水會使牛蒡的營養素"皂素"流失。

2. 放涼置入冰箱保存,可有一週的保存期限。
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Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項 最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事 融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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