35 食譜 375 粉絲

韓式醬煮牛蒡

Name: 韓式醬煮牛蒡 by Fiona 。料理生活記事
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 牛蒡 1 條; 紅蘿蔔 1/2 根; [調味料] 低鹽醬油 4大匙; 磨碎白芝麻 少許; [調味料] 糖 1小匙; [調味料] 米酒 1大匙; [調味料] 韓式香油 1大匙; [調味料] 開水 100 ml; [調味料] 白芝麻 少許

描述

高纖牛蒡，一向是養生好食材。這道菜可以涼涼吃，放在冰箱可以保存一週，很適合當作家中的常備菜呢!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

牛蒡

1 條
紅蘿蔔

1/2 根
磨碎白芝麻

少許

調味料

低鹽醬油

4大匙
糖

1小匙
米酒

1大匙
韓式香油

1大匙
開水

100 ml
白芝麻

少許

步驟

以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮，切勿使用削皮刀削去牛蒡皮，牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。
將牛蒡與紅蘿蔔切成約5cm長度的絲備用；取少許白芝麻磨碎備用。
將牛蒡與紅蘿蔔絲入鍋與調味料煸炒，炒至水份收乾。
起鍋後撒上些許韓式香油、白芝麻，放涼即可。

小撇步

1. 牛蒡切片不要泡水，泡水會使牛蒡的營養素"皂素"流失。

2. 放涼置入冰箱保存，可有一週的保存期限。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2016/08/30 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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