韓式醬煮牛蒡

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高纖牛蒡,一向是養生好食材。這道菜可以涼涼吃,放在冰箱可以保存一週,很適合當作家中的常備菜呢!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

食材 (2 人份 10 分鐘

牛蒡 1 條
紅蘿蔔 1/2 根
磨碎白芝麻 少許
調味料
低鹽醬油 4大匙
1小匙
米酒 1大匙
韓式香油 1大匙
開水 100 ml
白芝麻 少許
  • 1 以湯匙刮取洗淨的牛蒡去皮,切勿使用削皮刀削去牛蒡皮,牛蒡最營養的部位就是皮與肉的交接處。
  • 2 將牛蒡與紅蘿蔔切成約5cm長度的絲備用;取少許白芝麻磨碎備用。
  • 3 將牛蒡與紅蘿蔔絲入鍋與調味料煸炒,炒至水份收乾。
  • 4 起鍋後撒上些許韓式香油、白芝麻,放涼即可。
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小撇步

1. 牛蒡切片不要泡水,泡水會使牛蒡的營養素"皂素"流失。

2. 放涼置入冰箱保存,可有一週的保存期限。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2016/08/30 發表 1,312 瀏覽

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