(韓式)涼拌蘿蔔絲

lulu
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描述

話說,怎麼LuLu會想要做這一道菜呢?
因為某天在看三時三餐時,看到車大嬸運用所有的材料製作這道菜,看的時候覺得作法也不難,加上也好奇做出來的味道跟蘿蔔泡菜(깍두기)有什麼不同,而按表抄課出來的。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1條
5株
調味料
少許
少許
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 首先,先將蘿蔔切絲,或是用刨絲器切成絲也可以,

(在這部份LuLu發生了悲劇,我先將蘿蔔對切後,打算要來刨絲了,但才刨了半條,就發現手快要廢了,所以另外的半條,我就改用切片的方式下去醃製,等你們看到照片就會發現了)

    首先,先將蘿蔔切絲,或是用刨絲器切成絲也可以, (在這部份LuLu發生了悲劇,我先將蘿蔔對切後,打算要來刨絲了,但才刨了半條,就發現手快要廢了,所以另外的半條,我就改用切片的方式下去醃製,等你們看到照片就會發現了)

  • 切好的蘿蔔絲(片)先加一點塩巴、醋及糖後攪拌一下,一來讓它出水,其次讓蘿蔔帶味,攪拌後放置30分鐘後,此時,利用等待的時間將韮菜切成段,大蒜也磨成泥。

    切好的蘿蔔絲(片)先加一點塩巴、醋及糖後攪拌一下,一來讓它出水,其次讓蘿蔔帶味,攪拌後放置30分鐘後,此時,利用等待的時間將韮菜切成段,大蒜也磨成泥。

  • 30分鐘後,待蘿蔔絲(片)出水後,用清水再將蘿蔔絲(片)洗淨一下,此時將切好的韮菜及磨好的蒜泥、少許的辣椒粉、少許的糖,及一匙的魚露再拌一次,

    30分鐘後,待蘿蔔絲(片)出水後,用清水再將蘿蔔絲(片)洗淨一下,此時將切好的韮菜及磨好的蒜泥、少許的辣椒粉、少許的糖,及一匙的魚露再拌一次,

  • 拌得差不多時,可以先試吃一下,看一下味道,如果味道不夠,再用塩巴下去調味,

    拌得差不多時,可以先試吃一下,看一下味道,如果味道不夠,再用塩巴下去調味,

  • 待味道都調完成後,裝入保鮮盒靜置一天,再取出食用,那味道會更加入味唷!

    待味道都調完成後,裝入保鮮盒靜置一天,再取出食用,那味道會更加入味唷!

  • 等到要吃時再裝入小盤中,是不是就顯得美觀多了呢?

    等到要吃時再裝入小盤中,是不是就顯得美觀多了呢?

小撇步

夏季吃起來很清爽,但體質比較寒的人,蘿蔔不要吃太多,免得太寒了

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lulu
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留言

共 1 則
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  • 陳瑤婷
    陳瑤婷

    魚露是什麼? 哪裡買 可以用別的替代嗎? 謝謝喔~

    應該賣韓國醬料區會有,沒有的話可以用醬油或鹽巴等取代,韓國人不太喜歡化學醬料,所以都用天然發酵的魚露或蝦醬去帶出鹹味

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