哈蜜瓜冰淇淋
描述
昨天去菜市場有發現黃肉哈蜜瓜，外皮光滑但內充滿哈蜜瓜香，價錢也不貴。所以用當季哈蜜瓜自己做冰淇淋。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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說明如上。看切開哈蜜瓜多汁又軟香，好好吃。
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４張吉利丁片子約４g(１張１g)先泡冰水２０g. 吉利丁：冰水=１：５.(不能用自來水，因用冰水才不會快軟化,拿起來微軟擠乾)
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蛋黃和細砂糖=１：１。蛋黃４粒１3*4=約５０g.蛋黃先攪拌+細砂糖+玉米粉拌勻後。
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哈蜜瓜１/2粒削皮切小塊，用多功能攪拌棒壓棒，裡面放１點水比較好壓碎，用低速把它壓到變果汁，分２次加入果肉，分別倒出哈蜜瓜果汁。
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哈蜜瓜濃縮果汁加入步驟３，在瓦斯爐上隔水中火加熱，攪拌至均勻旁起泡為止，熄火。加入步驟２擠乾吉利丁片進入攪拌。
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先過篩後。
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上圖隔冰塊水冷卻。
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鮮奶油打到發之前軟【這牌子鮮奶油很純，看到烘培店有人買，所以自己吃買來試試。發覺比較水份點】，加入步驟７，混合均勻，裝入冰箱冷凍。
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冰箱冷凍結成霜【約３０分鐘】拿出來充分攪拌後，再入冰箱。重複４次，冰約“１２小時”即可使用。約３～４人份，我挖１人份入碗擺飾。
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“哈蜜瓜冰淇淋”即完成。
小撇步
若用(1)花生醬：要加鮮奶３２０g，鮮奶油２５０g,花生醬４５０g.(鮮奶油：花生醬=１：１)
(2)咖啡冰淇淋：若用咖啡粉３合一的２包，直接加入鮮奶３２０g,不用加水。
(3)可可冰淇淋：可可粉，若太苦可加果糖。
(4)果汁冰淇淋：不用鮮奶３２０g,改果汁用３２０g.
(5 )香草冰淇淋：用香草４g.
(4)果汁
