零廚藝簡易青醬作法+青醬鮮蝦雞肉義大利麵

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青醬的作法非常簡單,零廚藝的同學也可以簡單地做出美味的青醬,輕鬆地完成餐廳級的料理喔!
詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/category/6667540
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份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

零廚藝簡易青醬作法
九層塔 2包
橄欖油 100ML
去皮蒜頭 5瓣
堅果(原味或鹽味的堅果都可以) 適量
起司粉 適量
黑胡椒 適量
少許
青醬鮮蝦雞肉義大利麵
青醬 適量
義大利麵 一包
蘑菇 一盒
雞肉 適量
蝦仁 300g
起司 適量
  • 1 熱水滾後,九層塔稍微川燙一下
  • 2 放入加入冰塊的冰水,冰鎮一下。可以保持青醬的翠綠感!
  • 3 將九層塔取出,盡量瀝乾水分。
  • 4 將九層塔和其他材料加入調理機打勻。
  • 5 建議橄欖油可以慢慢加,試一下味道之後再調整鹽跟黑胡椒的份量。(加些塩巴能讓食物保存更久一點)
  • 6 若要青醬可以保存比較久(約2個星期),可以再裝罐後表面再加入橄欖油覆蓋著青醬部分。這樣就完成了青醬。
  • 7 接著製作「青醬鮮蝦雞肉義大利麵」 1. 水滾後,加入少許鹽巴及義大利麵,煮約9分鐘(義大利麵約9分熟!) 2. 將蝦仁洗淨,吸乾水分,乾煎後先取出備用。 3. 再將雞肉煎熟,再加入蘑菇拌炒。
  • 8 4. 加入青醬、9分熟義大利麵和煎熟的蝦仁拌炒 5. 加鹽調味,再撒上起司,盛盤享用囉!
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小撇步

小撇步:製作青醬時,將堅果用平底鍋或烤箱稍為烘烤一下,美味香氣又會再提升喔!(但要小心溫度,不要烤焦了喔)

更詳細食譜請看:
http://sophiecastle.pixnet.net/blog
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2016/08/29 發表 2,842 瀏覽

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