酸辣湯


Bernice🍽
92 食譜 132 粉絲
限12字

食材

100g
1盒
30g
少許
少許
1大湯碗
1顆
調味料
1大匙
2大匙
適量
適量
1大匙
1大匙
  • 將豆腐,黑木耳,豬血及竹筍分別切細絲;煮一鍋熱水放入豬血川燙後瀝乾水分備用
芹菜與香菜切末,豬肉絲用分量外的1匙醬油與玉米粉抓醃備用

    將豆腐,黑木耳,豬血及竹筍分別切細絲;煮一鍋熱水放入豬血川燙後瀝乾水分備用 芹菜與香菜切末,豬肉絲用分量外的1匙醬油與玉米粉抓醃備用

  • 熱油鍋放入黑木耳絲,紅蘿蔔絲拌炒後加入筍絲略拌炒一下
淋入2大匙醬油及高湯,
等高湯煮滾後放入豆腐,豬血絲及鹽,白胡椒粉等調味

    熱油鍋放入黑木耳絲,紅蘿蔔絲拌炒後加入筍絲略拌炒一下 淋入2大匙醬油及高湯, 等高湯煮滾後放入豆腐,豬血絲及鹽,白胡椒粉等調味

  • 再次煮滾後用玉米粉勾芡,放入肉絲淋入蛋液,白醋拌勻

    再次煮滾後用玉米粉勾芡,放入肉絲淋入蛋液,白醋拌勻

  • 起鍋前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成

    起鍋前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成

小撇步

豬血或鴨血先川燙過可以去腥味
辣味與酸度可依個人口味調整

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