酸辣湯
限12字
食材
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將豆腐,黑木耳,豬血及竹筍分別切細絲;煮一鍋熱水放入豬血川燙後瀝乾水分備用 芹菜與香菜切末,豬肉絲用分量外的1匙醬油與玉米粉抓醃備用
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熱油鍋放入黑木耳絲,紅蘿蔔絲拌炒後加入筍絲略拌炒一下 淋入2大匙醬油及高湯, 等高湯煮滾後放入豆腐,豬血絲及鹽,白胡椒粉等調味
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再次煮滾後用玉米粉勾芡,放入肉絲淋入蛋液,白醋拌勻
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起鍋前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成
小撇步
豬血或鴨血先川燙過可以去腥味
辣味與酸度可依個人口味調整
李佳臻
孫慈恩
作者Bernice🍽