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酸辣湯


Bernice🍽
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食材
100g
1盒
30g
少許
少許
1大湯碗
1顆
調味料
1大匙
2大匙
適量
適量
1大匙
1大匙
  • 1
    將豆腐,黑木耳,豬血及竹筍分別切細絲;煮一鍋熱水放入豬血川燙後瀝乾水分備用 芹菜與香菜切末,豬肉絲用分量外的1匙醬油與玉米粉抓醃備用
  • 2
    熱油鍋放入黑木耳絲,紅蘿蔔絲拌炒後加入筍絲略拌炒一下 淋入2大匙醬油及高湯, 等高湯煮滾後放入豆腐,豬血絲及鹽,白胡椒粉等調味
  • 3
    再次煮滾後用玉米粉勾芡,放入肉絲淋入蛋液,白醋拌勻
  • 4
    起鍋前加入香油,撒上芹菜和香菜末即完成
小撇步

豬血或鴨血先川燙過可以去腥味
辣味與酸度可依個人口味調整

2016/09/08 發表 6,731 瀏覽
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討論共 2 則

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請問高湯是什麼高湯?

3 years ago
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作者回應

你好,用雞高湯就可以囉!

3 years ago

大家都在查

檸檬奇亞籽拉麵迷迭香壽司涼拌小黃瓜土豆水波爐南瓜濃湯披薩滷味早午餐百香果減肥餐3M真空保鮮盒泡麵便當棉花糖獅王洗碗精舒肥機秋葵芭樂芒果Bosch廚師機鮑魚奇異果水果素食枸杞鳳梨酥普格義大利麵醬臭豆腐微波爐紅豆洛神花鳳梨馬卡龍冰淇淋史雲生雞湯蜂蜜壽喜燒蛋捲飛利浦IH電子鍋燒肉牛肉麵火龍果鑄鐵鍋虎牌電子鍋芋頭WMF快力鍋