粉紅豹紋生乳捲

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不用等團購,自己動手做
內餡鮮奶油滑順濃密完全不膩❤️

Chloeの happy life
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食材

蛋黃 6個
細砂糖 60g
液態油 45g
鮮奶 20g
低筋麵粉 60g
蛋白 6個
細砂糖 65g
檸檬汁 1/4小匙
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 25g
可可粉 適量
天然草莓粉 適量
  • 1 蛋黃和細砂糖先攪拌均勻
  • 2 加入過篩的低筋麵粉拌勻
  • 3 再倒入鮮奶+液態油拌成蛋黃麵糊待用
  • 4 冰蛋白打發,分三次倒入細砂糖+檸檬汁打發到約7-8分發的小彎勾
  • 5 先取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻,再接著倒入蛋白霜盆內攪拌均勻成最終麵糊
  • 6 各取兩湯匙的麵糊,分別加入草莓粉和可可粉拌勻,用三明治袋子裝起來
  • 7 烤箱190/140預熱 將繪畫圖案的麵糊擠在鋪好烘焙紙的烤盤上,先送入烤箱烤2分鐘讓麵糊凝固
  • 8 倒入蛋糕麵糊於烤盤上
  • 9 用刮刀在蛋糕麵糊表面刮平 送入烤箱190/140烤15分鐘
  • 10 出爐後先講蛋糕體取出待涼,旁邊的烘焙紙撕開散熱
  • 11 那一張烘焙紙先蓋上蛋糕表面,翻過來彩繪圖案這面,將原本烘焙紙撕開,接著再翻回來
  • 12 使用動物性鮮奶油+細砂糖打發
  • 13 直接將打發後的鮮奶油抹在蛋糕上 ,再捲起來冷藏1-2小時固定
  • 14 即可享受這美味可口的生乳捲囉!
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小撇步

烤模尺寸42.5*30.5*3.5cm
詳細步驟分享大家😄

2016/08/27 發表 5,629 瀏覽

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討論共 3 則

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好的,謝謝

4 個月前
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請問液態油是什麼?

4 個月前
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作者回覆

液體油 例如:沙拉油、芥花油都可以😉

4 個月前