粉紅豹紋生乳捲

柯蘿依Chloe
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描述

不用等團購,自己動手做
內餡鮮奶油滑順濃密完全不膩❤️

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食材

步驟

  • 蛋黃和細砂糖先攪拌均勻

    蛋黃和細砂糖先攪拌均勻

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻

    加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 再倒入鮮奶+液態油拌成蛋黃麵糊待用

    再倒入鮮奶+液態油拌成蛋黃麵糊待用

  • 冰蛋白打發,分三次倒入細砂糖+檸檬汁打發到約7-8分發的小彎勾

    冰蛋白打發,分三次倒入細砂糖+檸檬汁打發到約7-8分發的小彎勾

  • 先取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻,再接著倒入蛋白霜盆內攪拌均勻成最終麵糊

    先取1/3蛋白霜與蛋黃麵糊拌勻,再接著倒入蛋白霜盆內攪拌均勻成最終麵糊

  • 各取兩湯匙的麵糊,分別加入草莓粉和可可粉拌勻,用三明治袋子裝起來

    各取兩湯匙的麵糊,分別加入草莓粉和可可粉拌勻,用三明治袋子裝起來

  • 烤箱190/140預熱

將繪畫圖案的麵糊擠在鋪好烘焙紙的烤盤上,先送入烤箱烤2分鐘讓麵糊凝固

    烤箱190/140預熱 將繪畫圖案的麵糊擠在鋪好烘焙紙的烤盤上,先送入烤箱烤2分鐘讓麵糊凝固

  • 倒入蛋糕麵糊於烤盤上

    倒入蛋糕麵糊於烤盤上

  • 用刮刀在蛋糕麵糊表面刮平
送入烤箱190/140烤15分鐘

    用刮刀在蛋糕麵糊表面刮平 送入烤箱190/140烤15分鐘

  • 出爐後先講蛋糕體取出待涼,旁邊的烘焙紙撕開散熱

    出爐後先講蛋糕體取出待涼,旁邊的烘焙紙撕開散熱

  • 那一張烘焙紙先蓋上蛋糕表面,翻過來彩繪圖案這面,將原本烘焙紙撕開,接著再翻回來

    那一張烘焙紙先蓋上蛋糕表面,翻過來彩繪圖案這面,將原本烘焙紙撕開,接著再翻回來

  • 使用動物性鮮奶油+細砂糖打發

    使用動物性鮮奶油+細砂糖打發

  • 直接將打發後的鮮奶油抹在蛋糕上
,再捲起來冷藏1-2小時固定

    直接將打發後的鮮奶油抹在蛋糕上 ,再捲起來冷藏1-2小時固定

  • 即可享受這美味可口的生乳捲囉!

    即可享受這美味可口的生乳捲囉!

小撇步

烤模尺寸42.5*30.5*3.5cm
詳細步驟分享大家😄

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留言

共 4 則
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  • 剛剛發現我看錯了一個地方,蛋白霜我只把三分之一放在蛋糕體,難怪草莓跟巧克力很多,用不完😅

  • 請問我做出來蛋白霜會冒泡是什麼原因?抱歉新手不懂,沒有基礎><,還有蛋糕體變好黃==!是不是哪裡做錯?還有鮮奶油會流出來是打不夠久嗎?

  • 好的,謝謝

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