【麵哥副食品】五分鐘寶寶天然鮮味粉

2016/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從孩子跟我們大人共食後,我一直很苦惱調味料的問題,太鹹對孩子不好,太淡大人嚥不下去,正巧家裡有新社乾香菇與小琉球柴魚片,因此就延伸出天然鮮味粉,將乾香菇、柴魚片打成粉,整個鮮味超滿的,有香菇的甘味與柴魚的鮮甜,不論是煮湯、炒菜都很棒,全家人一起享受美食健康無負擔噢!!!

食材 5 分鐘

乾香菇 70g
柴魚片 30g
砂糖 30g
低鈉鹽 5g
  • 1 先將乾香菇、柴魚片、砂糖、鹽,稱好量準備好。
  • 2 我是用隨身杯果汁機打的,先將乾香菇放入打成粉狀,很快,大約30秒就行了。
  • 3 再依續加入柴魚片、砂糖、鹽,繼續打成粉末狀就可以了。
  • 4 打出來就像是這樣,比較細的粉。
  • 5 這樣的份量我打出這樣的量,因為我是三餐都自己準備的人,所以用量比較多,如果開伙次數沒有很多的,可以減半或是用1/3份量就行了。
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小撇步

乾香菇我會用乾淨的牙刷把皺褶處刷一下,將一些粉塵粒子清除。
因為小孩要吃的,所以鹽我用2小匙而已,如果是大人吃可以酌量再增加。

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討論共 8 則

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香菇要先洗過嗎,怕沒洗會髒

5個月前
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作者回覆

如果洗過就要再晾乾才行,不然無法打成粉,會結塊,我是用乾淨的牙刷把皺褶刷乾淨!!!

5個月前
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可這麼多會壞,要怎麼存放

5個月前
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作者回覆

可以減半份量呀,或是1/3量也行,這樣就不用擔心會壞掉,至於我的存放是放在櫃子陰涼處啦

5個月前
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鮮味粉當鹽使用嗎?

5個月前
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作者回覆

如果不想讓小孩太早吃調味料的是可以,不過我會再加入1/3小匙的鹽調味,減少鹽分得攝取!!!

5個月前
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請問果汁機打乾香菇打得動嗎?

5個月前
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作者回覆

我的是可以,而且很快就變成粉了。

5個月前