釀檸檬醋
趁檸檬盛產價格便宜時釀檸檬醋~
明年夏季來臨就有檸檬醋可喝~
檸檬醋 美白減肥, 增強消化, 消暑解渴,
清爽除口臭, 排除體內毒素, 預防感冒,
潤腸通便, 促進尿酸代謝, 強壯肝臟機能 .
食材
檸檬
6斤
高粱醋700cc
6罐
冰糖
3000公克
玻璃容器
一個
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1 將新鮮檸檬洗淨瀝乾(我用冷開水洗),要切之前再用廚房紙巾擦拭一次 (容器也要全乾) -
2 將檸檬頭尾尖尖的切除,整顆切片約05的厚薄度 (有子檸檬我會用牙籤將檸檬子取出.這也是苦味的來源)
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3 我習慣將檸檬片分3次放入(一層檸檬片一層冰糖)最後一次冰糖留多點蓋住檸檬片
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4 倒入高粱醋後貼上便利貼註明時間,存放一年後來開封檸檬醋是不會苦澀的 (6個月也可以喝但會苦澀醋也嗆口)
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5 一年後的顏色會較深色~ 檸檬醋的喝法： 必須經過水來稀釋，原則上是水加入，約檸檬醋的 10倍，比例是1:10，喝起來會比較好喝。
小撇步
1~檸檬：糖：醋=1:1:1 （糖可依個人口味使用0.6~0.8的比例） 我用0.8
2~有子檸檬或是無子檸檬都可隨喜好
3~高粱醋口感較好不嗆,但價錢較高,可隨喜好改陳年醋
較不建議糯米醋
4~高粱醋600cc可加約7罐
4~選購檸檬時顏色要較綠皮薄看起來油亮
5~紅白冰糖都可~
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