【Tomiz小食堂】貓咪紫薯手撕麵包

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選用日本產優質富澤紫薯粉及北海道產春豐高筋麵包,以麵包機揉成簡單口感、風味柔和香甜的可愛造型手撕麵包,品質天然,使用上安全又安心,保證小朋友也會喜歡的一款麵包♪
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
方型模18cm1個份
春豐高筋麵粉
250g
紫薯粉
25g
微粒子精製白糖
35g
北海道產脫脂奶粉
6g
粗鹽
3g
無鹽奶油
20g
開水
180cc
SAF紅裝即用酵母粉
3g
裝飾
巧克力筆(咖啡色)
1支
巧克力筆(白色)
1支
  • 1
    所有材料秤量好。
  • 2
    粉類混合均勻備用。
  • 3
    將裝飾以外的材料通通放入麵包容器中,選擇麵包麵糰程式,按下開始鍵(請選擇手邊的麵包機適合程式來製作)。
  • 4
    完成麵糰(發酵至容器約一半的高度,如果發酵不足就切掉電源,直接再靜置發酵一下)。PS.如果沒有麵包機的話,請將材料用手揉的方式充分揉捏成糰後,放入調理盆中,蓋上溼布及保鮮膜,進行一次發酵(約60分鐘),膨脹至原來的兩倍大。
  • 5
    手粉撒在工作檯上,取出麵糰稍微揉捏擠出多餘的空氣。
  • 6
    分成16等份(約32g/個)。
  • 7
    將麵糰分別滾成圓球。
  • 8
    蓋上溼布,醒麵糰約20分鐘。
  • 9
    將烘焙紙裁剪成模型的大小。
  • 10
    再將麵糰表面整成圓形,密合收口。
  • 11
    將圓球整齊排入鋪有烘焙紙的模型中。
  • 12
    進行二次發酵,膨脹至原來的兩倍大。
  • 13
    將烘焙用剪刀刀口抹上薄薄一層油,在麵糰表面剪出貓咪的耳朵。
  • 14
    放入預熱至190度的烤箱中,以180度烘焙15~20分鐘。
  • 15
    途中若表面上色之後可用鋁箔紙蓋上繼續烘烤。
  • 16
    烤好後,脫模取出麵包,放在冷卻網架上待其散熱。
  • 17
    用巧克力筆畫出貓咪的表情。
  • 18
    再畫出鼻子及腮紅,模樣十分可愛。
  • 19
    完成!很適合招待賓客用♪
  • 20
    花點巧思裝入包裝袋,綁上蝴蝶結或紙膠帶即OK!
贊助
小撇步

材料哪裡買:
*春豐高筋麵粉:http://goo.gl/AaulH4
*紫薯粉:http://goo.gl/sOqoJI
*北海道脫脂奶粉:http://goo.gl/SWdMio
*SAF金裝即用酵母粉:http://goo.gl/gQiFjD
*巧克力筆:http://goo.gl/YozvgD

2016/08/26 發表 2,882 瀏覽
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你好,請問麵包袋有售嗎?

2 years ago