紹興五花蒸肉

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紹興酒的香氣與五花肉蒸燉的結合,絕對讓人難忘此美味哦!

食材

五花肉 600g
大白菜 1/2顆
青蔥 1支
醃料
紹興酒 1碗
薑片 5片
紅棗 3顆
枸杞 1小碟
冰糖 少許
1小匙
  • 1 將五花肉洗淨瀝乾切成長6公分、厚1公分,大白菜洗淨切段,薑切片,青蔥切丁,枸杞洗淨瀝乾備用。
  • 2 準備一個透明塑膠袋,將1碗的紹興酒、1小匙的鹽、少許的冰糖、薑片、紅棗、枸杞、五花肉一同放入,讓五花肉全部浸泡在醬汁中,並放入冰箱醃漬約3個小時。
  • 3 準備一個大碗,將五花肉排舖在碗內,再把大白菜均勻加入,上頭放上一顆紅棗,電鍋外鍋放8米杯量的水,待電鍋開關跳起後再悶半個小時。
  • 4 準備一個圓盤,將碗倒扣在盤中,撒上蔥花及枸杞,香氣獨特的紹興五花蒸肉就可以上桌了哦!
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小撇步

紅棗放入電鍋蒸時,可在紅棗上劃上兩刀,讓味道可以完全蒸煮出來哦!

2016/08/26 發表 1.4 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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外鍋放8個量米杯的水,大概會蒸多久啊?

7 個月前
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作者回應

hi~大概一個半小時哦~^_^~

6 個月前