綠豆沙餡

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中秋節快到了趁著空閒的時間先把內餡製作好隨時就可以做美味的月餅唷!

食材

去殼綠豆仁 300g
300g
無鹽奶油 60g
100g
少許
  • 1 去殼綠豆仁洗淨後注入可蓋過綠豆仁的水泡2小時後加入300g的水電鍋外鍋放入2杯的水蒸到電鍋跳起來再悶15分鐘即可。
  • 2 悶好的綠豆仁趁熱拌入糖、鹽和無鹽奶油
  • 3 將拌好糖和奶油的綠豆仁用攪拌棒略為打ㄧ下讓綠豆沙更綿細。
  • 4 將打細的綠豆沙倒入鍋裡,鍋裡放入少許的油開中小火不斷的拌炒至水份略乾可成糰即可取出放涼。(拌炒的時間約10分鐘左右)
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2016/08/24 發表 4,252 瀏覽

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