催淚蛋

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催淚蛋充分發揮了中式料理的精髓「色香味俱全」,絕對可以併入煮婦的宴客(騙人)系列!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

糯米椒 6-8根
雞蛋 3個
紅辣椒(大) 3根
朝天椒 3根
蒜片 5片
調味料
白砂糖 1小匙
少許
醬油 2大匙
  • 1將糯米椒去頭去尾、斜切成三截,將紅辣椒去頭去尾、斜切成片狀,將朝天椒切小片,將大蒜切片,全部裝在一個盤子裡備用。另外取一碗打三顆蛋,加0.5小匙的鹽,可將蛋打均勻變成蛋花,或不打均勻等等變成荷包蛋也行。
  • 2起鍋,加油(多些),加入蛋液,將蛋煎成圓形(不論是蛋花或者荷包蛋)。
  • 3兩面煎到金黃,直接在鍋內用鏟子切成8塊(像切蛋糕那樣),取出備用。
  • 4用同一鍋,加油(多些),加入朝天椒、蒜片,炒香(約20秒),再加糯米椒、紅辣椒,炒約1分鐘。
  • 5加蛋、調味料,炒均勻(約1分鐘),試味道(不夠鹹就再加醬油),收汁,起鍋完成。
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小撇步

這道菜一定要先備料,不然會手忙腳亂喔。
更詳細食譜請看:
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2017/04/07 發表 680 瀏覽

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