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郭旭英

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有心食譜：白酒奶油蘑菇雞肉片

有心食譜：白酒奶油蘑菇雞肉片

描述

http://www.withheart.com.tw/ ；http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5682144。白酒奶油蘑菇義大利麵，算是很常見的料理之一，不過如果把去骨、去皮後的土雞胸肉，搭配白酒奶油蘑菇醬汁熬煮，也是非常美味喔！今天要分享的是，名廚梁振業師傅的「白酒奶油蘑菇雞肉片」料理，利用白醬、紅醬調和味道，口感絕佳！

109 說讚 1 一起做

食材

雞胸肉

1片
奶油

適量
洋蔥碎

適量
蘑菇片

適量
月桂葉

適量

白醬

奶油

適量
洋蔥

適量
番茄醬

適量
白胡椒粉

適量
鹽

適量
白洒

150cc
鮮奶油

150cc
水

300cc

步驟

將雞胸肉，以鹽、白胡椒、白酒等按摩醃入味。
熱鍋倒油後，加入雞肉炒到變色後取出。
洋蔥炒香，加入白酒、水、鮮奶油、鹽、白胡椒、雞粉，調成白醬後取出。
熱鍋後，將洋蔥、番茄醬拌炒，並加水炒至收汁，當作紅醬備用。
將洋蔥、蘑菇爆香，加入月桂葉炒香後取出。
加入雞肉拌炒，並加入白醬，蓋鍋悶煮。
最後加入少許紅醬、百里香，即可上桌。

小撇步

洋蔥、番茄醬拌炒

7,794 瀏覽

2012/02/13 發表

郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材，為你我健康把關，吃得健康、美味又安心！ http://www.withheart.com.tw/index.php

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