味噌高麗菜

Name: 味噌高麗菜 by 主婦食堂
Ingredients: 高麗菜 1 顆; 老薑 20 公克; 冷水 150 毫升; 麻油 1 大匙; 味噌 1 大匙

描述

食譜設計｜黃琡惠攝影│劉忠
適合老人小孩的能量料理。高麗菜的清甜口感，讓人忍不住一口接一口。
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食材

高麗菜

1 顆
老薑

20 公克
冷水

150 毫升
麻油

1 大匙
味噌

1 大匙

步驟

高麗菜挖去蒂頭，劃兩刀十字到底，老薑切絲備用。
鍋內倒入冷水，水滾後放入整顆高麗菜，燜煮至軟熟。
另起一炒鍋，鍋燒熱後加入麻油、薑絲拌炒，直到麻油、薑絲香味釋出。
將作法2 高麗菜湯倒些許至碗中，拌入味噌，攪拌至味噌融化。
高麗菜盛盤，淋上味噌、麻油薑即可。

小撇步

1.高麗菜可燜煮軟爛一點，方便老人家咀嚼，也更為香甜。
2. 建議使用陶鍋燜煮，保溫效果佳、食材快熟又省能，味道更為細緻。煮好可直接端上桌，不必另外盛盤。

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2016/08/23 發表

主婦食堂 279 食譜 637 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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