鮮蚵佐蒜蓉醬

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鮮甜飽滿的蚵仔,加上自製蒜蓉醬,鮮美口感絕對大大滿足哦!

食材

鮮蚵 226g
洋蔥 1/3顆
辣椒 1支
青蔥 1支
白芝麻 少許
太白粉 1匙
蒜蓉醬
蒜頭 5顆
薄鹽醬油 3匙
蠔油 2匙
白糖 1小匙
香油 少許
  • 1 將鮮蚵洗淨瀝乾,洋蔥切成細絲,蒜頭磨成泥,辣椒切丁,青蔥切細末備用。
  • 2 蒜蓉醬以蒜泥、3匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、1小匙的白糖及少許的香油調製。
  • 3 冰水內加入1小匙的鹽,把洋蔥絲浸泡20分鐘後瀝起。
  • 4 煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水汆燙2分鐘後撈起瀝乾。
  • 5 將洋蔥絲舖在盤中,把鮮蚵擺上,淋上蒜蓉醬,撒上辣椒丁、青蔥末及白芝麻,鮮嫩美味的鮮蚵佐蒜蓉醬就完成了哦!
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小撇步

如果不想要太辣,可以把辣椒的籽洗掉,這樣子辣的程度就會比較減少哦!

2016/08/23 發表 5,958 瀏覽

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