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鮮蚵佐蒜蓉醬

鮮蚵佐蒜蓉醬

描述

鮮甜飽滿的蚵仔，加上自製蒜蓉醬，鮮美口感絕對大大滿足哦!

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熱量

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食材

蒜蓉醬

步驟

  • 將鮮蚵洗淨瀝乾，洋蔥切成細絲，蒜頭磨成泥，辣椒切丁，青蔥切細末備用。

    將鮮蚵洗淨瀝乾，洋蔥切成細絲，蒜頭磨成泥，辣椒切丁，青蔥切細末備用。

  • 蒜蓉醬以蒜泥、3匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、1小匙的白糖及少許的香油調製。

    蒜蓉醬以蒜泥、3匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、1小匙的白糖及少許的香油調製。

  • 冰水內加入1小匙的鹽，把洋蔥絲浸泡20分鐘後瀝起。

    冰水內加入1小匙的鹽，把洋蔥絲浸泡20分鐘後瀝起。

  • 煮一鍋滾水，鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻，放入滾水汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

    煮一鍋滾水，鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻，放入滾水汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

  • 將洋蔥絲舖在盤中，把鮮蚵擺上，淋上蒜蓉醬，撒上辣椒丁、青蔥末及白芝麻，鮮嫩美味的鮮蚵佐蒜蓉醬就完成了哦!

    將洋蔥絲舖在盤中，把鮮蚵擺上，淋上蒜蓉醬，撒上辣椒丁、青蔥末及白芝麻，鮮嫩美味的鮮蚵佐蒜蓉醬就完成了哦!

小撇步

如果不想要太辣，可以把辣椒的籽洗掉，這樣子辣的程度就會比較減少哦!

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Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲

用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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留言

共 1 則
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  • Fay
    Fay

    請問 為什麼冰水內要加鹽？？？

    Ca Ca Cooking
    作者Ca Ca Cooking

    Hi~洋蔥泡有加鹽的冰水，可以減少洋蔥的嗆辣感唷😀

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