鮮蚵佐蒜蓉醬

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描述

鮮甜飽滿的蚵仔,加上自製蒜蓉醬,鮮美口感絕對大大滿足哦!

食材

226g
1/3顆
1支
1支
少許
1匙
蒜蓉醬
5顆
2匙
1小匙
少許

步驟

  • 將鮮蚵洗淨瀝乾,洋蔥切成細絲,蒜頭磨成泥,辣椒切丁,青蔥切細末備用。

    將鮮蚵洗淨瀝乾,洋蔥切成細絲,蒜頭磨成泥,辣椒切丁,青蔥切細末備用。

  • 蒜蓉醬以蒜泥、3匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、1小匙的白糖及少許的香油調製。

    蒜蓉醬以蒜泥、3匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、1小匙的白糖及少許的香油調製。

  • 冰水內加入1小匙的鹽,把洋蔥絲浸泡20分鐘後瀝起。

    冰水內加入1小匙的鹽,把洋蔥絲浸泡20分鐘後瀝起。

  • 煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

    煮一鍋滾水,鮮蚵加入1匙的太白粉拌勻,放入滾水汆燙2分鐘後撈起瀝乾。

  • 將洋蔥絲舖在盤中,把鮮蚵擺上,淋上蒜蓉醬,撒上辣椒丁、青蔥末及白芝麻,鮮嫩美味的鮮蚵佐蒜蓉醬就完成了哦!

    將洋蔥絲舖在盤中,把鮮蚵擺上,淋上蒜蓉醬,撒上辣椒丁、青蔥末及白芝麻,鮮嫩美味的鮮蚵佐蒜蓉醬就完成了哦!

小撇步

如果不想要太辣,可以把辣椒的籽洗掉,這樣子辣的程度就會比較減少哦!

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留言

共 1 則
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  • Fay
    Fay

    請問 為什麼冰水內要加鹽???

    Hi~洋蔥泡有加鹽的冰水,可以減少洋蔥的嗆辣感唷😀

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