酥粒果醬優格杯
份量
2
人份
步驟
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之前有分享過蘭姆黑櫻桃果醬的食譜：http://icook.tw/recipes/165227，可以用任何口味的果醬取代。
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將優格放入水切優格盒中瀝去乳清。若沒有水切盒，可以將兩層廚房紙巾鋪在細目濾網上，再將濾網放在大碗上，用這個方式替代水切盒瀝去乳清。大約放置2個小時就能得到濃稠的水切優格（需放冰箱）。
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接著做酥粒：將奶油切小丁，與麵粉、糖混合，揉搓成粗顆粒狀。這個步驟用調理機幫忙會省力許多。將粗顆粒的麵團集中成一團，放進冰箱冷藏至少一小時。冷藏過後奶油會更凝固，烤過會更酥脆。
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烤箱預熱180度。拿出冷藏過的麵團，搓散成粗顆粒，平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上，烘烤10分鐘。烘烤完成後取出放涼備用。
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取兩個容量約250ml的玻璃杯，底部先放一層酥粒，接著放半量的優格，再放一層果醬，最後放入剩餘的優格，頂部鋪上酥粒，並以果醬的果粒及檸檬皮屑裝飾即完成。
小撇步
1. 用沒有水切的優格也能做，只是優格比較稀，味道會淡一些，且跟果醬之間的分層也會沒那麼明顯、漂亮。
2. 酥粒可以多做一些存放冷凍庫，使用前拿出來回溫後再烤一下就能恢復酥脆。
