蒲燒雕魚片

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烤肉也要均衡一下喔! 除了牛豬肉類蔬果等.. 海鮮食材亦不可缺~幾乎無刺的雕魚片也是燒烤的好選擇。尤其作成蒲燒魚片更是美味!
運用健康廚房橙汁風味的燒烤醬來調味蒲燒醬汁更是一絕~因為帶有柳橙的香氣,讓燒烤完成的蒲燒魚片多了果香的芬芳, 好吃極了!

食材

雕魚片 約500g
蒲燒醬汁
健康廚房橙汁風味燒肉醬 4大匙
醬油 1小匙
清酒(or米酒) 5大匙
味醂 5大匙
柳橙汁 3大匙
麥芽 1小匙
  • 1 備齊所有食材~(雕魚片,虱目魚肚,秋刀魚片等種類皆可。)
  • 2 魚片洗淨備用。
  • 3 蒲燒醬汁拌勻備用。
  • 4 蒲燒醬汁倒入鍋中..放上魚片擺好, 煮開後轉小火~
  • 5 邊煮邊用湯勺將蒲燒醬汁淋在魚片上! (烹煮時爐火不宜太大以免焦底。重複將醬汁澆淋在魚片上的動作..可以讓魚片均勻吸收醬汁,且光澤更顯誘人美味。)
  • 6 重複動作至醬汁濃縮魚片上色入味即可。這樣已經很好吃了,但此階段可以選擇再將魚片入烤箱再烤一下..如此多了些烘烤香氣更好吃喔!
  • 7 魚片排入烤盤後, 最後再將濃縮醬汁適量刷在魚片上進行最後烘烤~以約200度烤5分鐘即可。(溫度/時間僅供參考,請以自家烤箱狀況自行調整)
  • 8 烤好的魚片盛盤後灑上少許熟白芝麻粒就完成嘍!
  • 9 雕魚片本身肉質就不會太硬, 因此先燒煮再烤也不會顯老,依然鮮嫩好吃。鹹鹹甜甜的醬汁附著在魚片上超開胃~不論是配飯或下酒都是絕配喔!
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2016/09/02 發表 2,081 瀏覽

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