檸檬塔

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之前跟團買了一大袋的檸檬,放了一陣子,索性全部榨成汁,打算慢慢品嘗!!突然想起酸v呀酸v的檸檬塔,正是好吃的下午茶點心,還可以順便試試新買的塔模,趁著周六優閒的下午,就動手做囉!!!!
這款點心作法一點都不難,宴客送禮又很大方,新手不妨來試試!!

食材

塔皮
室溫奶油 100克
40克
30克
低粉 200克
少許
檸檬霜
70克
檸檬汁 60克
2個
奶油 70克
  • 1 奶油切塊後放室溫軟化,然後加糖打製變白
  • 2 蛋分兩次加入拌勻
  • 3 篩入低粉,並加入少量鹽巴,用刮刀切拌
  • 4 會先切扮成鬆鬆的樣子
  • 5 再繼續切半就會成團囉!!!!
  • 6 將麵團桿成約0.4公分的麵皮,用模型切取
  • 7 放入模內後,再用壓模器壓一下
  • 8 就可以押出可愛的花模囉!!!烤箱先160度預熱10分鐘,烤13分左右即可取出放涼
  • 9 檸檬汁加糖與全蛋先打勻
  • 10 一邊隔水加熱,一邊攪拌
  • 11 慢慢就會變成糊狀
  • 12 最後加入奶油,用檸檬糊的餘溫將奶油融化
  • 13 裝入擠花袋中就可以使用
  • 14 這份食譜可以做約20個的檸檬塔,做好後放入冰箱中冷藏,冰冰涼涼的超級消暑喔!!!
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2016/08/21 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 30 則

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所以先打勻再隔水加熱嗎?還是邊隔水加熱邊打勻呢?

3 個月前
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請問為何冰了一天但拿出來還是有點液體耶 沒有很凝固

3 個月前
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可以把材料減半嗎

4 個月前
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請問這些材料可以做幾個?謝謝

5 個月前
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作者回應

約20個

4 個月前
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請問 蛋是用全蛋嗎?

6 個月前
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作者回應

對,是全蛋

4 個月前
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請問那模具去哪買?
感覺直接壓比較方便,我把塔皮桿平,移到模型的時候,塔皮就裂開了......

6 個月前
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作者回應

我是網路買的,裂開有可能是太薄

6 個月前
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為什麼檸檬霜打不成糊😭

7 個月前
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作者回應

無法打成糊,是要隔水加熱打才會成糊

6 個月前
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請問朋友說他照著作,,內餡吃起來有蛋的腥味是那個地方出問題了呢?

7 個月前
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作者回應

每個人對蛋腥味的反應不同,如果您怕的話,可以加一點蘭姆酒

6 個月前
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謝謝分享!雖然第一次失敗(派皮烤焦了),但我想應該是我預熱的溫度太高,之後的每一次都很成功

7 個月前
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作者回應

太棒了

6 個月前
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請問若我用六吋的模,材料需要調整嗎?

7 個月前
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作者回應

因為我沒用六吋烤過,無法給您確切的分量

6 個月前