旗魚甜不辣

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在日本傳教的葡萄牙傳教士所發明,為了吸收更多的教徒,傳教士們將製作好的魚漿料理擺在寺廟前,口中高喊「Temple(寺廟)」,幾經日本人的口頭傳頌演變為「Tempure(天婦羅)」,而天婦羅在日本有兩種含意,一是指將食材沾裹麵衣,下鍋油炸而成的食物,另一種則是將魚肉打成魚漿後,再將其塑形,下鍋油炸成的食物,風貌多變的讓人目不暇給。

食材

旗魚漿 600g
一小匙
白胡椒粉 1小匙
地瓜粉 100g
4大匙
冰水 200g
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小撇步

食譜取自於>>周老師的美食教室

2012/02/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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水要作什麼用

4 年前
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傳統市場裡賣生魚片的魚販....有些有打魚漿賣

5 年前
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怎麼可能買的到魚漿...

5 年前