浣的料理時光 10 食譜 16 粉絲 追蹤 一吃就愛❤️超下飯的紅燒雞🐔 描述 在家品嚐和招待客人的完美下飯料理✨ 265 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 雞 半隻 紅蘿蔔 一根 辣椒 一根 蔥段 適量 薑片 3-5片 八角 2-3粒 調味料 醬油 3-4大匙 冰糖 適量 米酒 一大匙 鹽 少許 步驟 準備所需食材 紅蘿蔔切成滾刀狀 先汆燙雞肉,去血水和腥味,接著將鍋中的水倒掉,用清水約略沖洗乾淨 在鍋中倒入油,依序加入蔥段、薑片、八角、辣椒爆香,再加入冰糖翻炒至金黃色後加入醬油 醬油冒泡後加入水,注意水之後要可以蓋過雞肉 之後依序加入雞肉和紅蘿蔔燜煮,以小火燜煮約30分 即可端上桌!👏👏 小撇步 1.另外參考的做法:可在步驟三先加入雞肉炒一下,再加入醬油、水及紅蘿蔔,水可不用放那麼多,稍微蓋過雞肉即可 1.2 萬 瀏覽 2016/08/19 發表