步驟
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食材準備
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將肉片醃料放入攪拌,接著丟入肉片抓勻,保鮮膜封起放入冰箱備用(此階段主要是將肉片去腥) 約30分
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洋蔥切絲備用
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蔥切小段備用
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倒入少許油,將洋蔥絲倒入炒軟至香氣出來
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接著倒入肉片,此時肉片千萬不要炒熟!否則煮到後面肉會過老,因為後面需倒入醬汁一起悶煮讓肉片入味!此時約炒4~5分熟即可
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倒入醬汁
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蓋上鍋蓋中小火悶煮約5分鐘左右即可
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盛盤,裝好白飯淋上食材,中間放入生蛋黃,可隨意撒上海苔絲和蔥花增添顏色及香氣,就可美味上桌拉~!
小撇步
醬汁部分:醬油增色但過鹹需配柴魚醬油降低鹹度增添風味,但柴魚醬油顏色過淡也需醬油輔佐