貪吃鬼 琦琦 8 食譜 13 粉絲 追蹤 日式豬肉丼飯 描述 快速方便又美味 106 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 肉片 2盒 蛋黃 3顆 蔥 隨意 海苔 隨意 洋蔥 半顆 肉片醃料 醬油 2湯匙 米酒 2湯匙 糖 1.5湯匙 醬汁 醬油 1/4碗 柴魚醬油 1/2碗 糖 1湯匙 水 半碗 步驟 食材準備 將肉片醃料放入攪拌,接著丟入肉片抓勻,保鮮膜封起放入冰箱備用(此階段主要是將肉片去腥) 約30分 洋蔥切絲備用 蔥切小段備用 倒入少許油,將洋蔥絲倒入炒軟至香氣出來 接著倒入肉片,此時肉片千萬不要炒熟!否則煮到後面肉會過老,因為後面需倒入醬汁一起悶煮讓肉片入味!此時約炒4~5分熟即可 倒入醬汁 蓋上鍋蓋中小火悶煮約5分鐘左右即可 盛盤,裝好白飯淋上食材,中間放入生蛋黃,可隨意撒上海苔絲和蔥花增添顏色及香氣,就可美味上桌拉~! 小撇步 醬汁部分:醬油增色但過鹹需配柴魚醬油降低鹹度增添風味,但柴魚醬油顏色過淡也需醬油輔佐 4,727 瀏覽 2016/08/19 發表