日式豬肉丼飯
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快速方便又美味
份量
3
人份
食材
肉片
2盒
蛋黃
3顆
蔥
隨意
海苔
隨意
洋蔥
半顆
肉片醃料
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
糖
1.5湯匙
醬汁
醬油
1/4碗
柴魚醬油
1/2碗
糖
1湯匙
水
半碗
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1食材準備 -
2將肉片醃料放入攪拌，接著丟入肉片抓勻，保鮮膜封起放入冰箱備用（此階段主要是將肉片去腥） 約30分
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3洋蔥切絲備用
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4蔥切小段備用
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5倒入少許油，將洋蔥絲倒入炒軟至香氣出來
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6接著倒入肉片，此時肉片千萬不要炒熟！否則煮到後面肉會過老，因為後面需倒入醬汁一起悶煮讓肉片入味！此時約炒４～５分熟即可
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7倒入醬汁
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8蓋上鍋蓋中小火悶煮約５分鐘左右即可
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9盛盤，裝好白飯淋上食材，中間放入生蛋黃，可隨意撒上海苔絲和蔥花增添顏色及香氣，就可美味上桌拉~！
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小撇步
醬汁部分：醬油增色但過鹹需配柴魚醬油降低鹹度增添風味，但柴魚醬油顏色過淡也需醬油輔佐