巧克力戚風蛋糕 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

巧克力戚風蛋糕


Sophia's Kitchen
5 食譜 12 粉絲
收藏 600 留言 7
一起跟著做! 鼓勵作者
時間
60 分鐘
熱量
食材
蛋黃糊
蛋白霜
3顆
35g
  • 1
    材料準備
  • 2
    把蛋黃 奶油 細砂糖 及巧克力粉 加入均勻攪拌
  • 3
    在加入過篩的麵粉
  • 4
    用攪拌器打發蛋白 變至硬性發泡
  • 5
    分3次把打發的蛋白加入巧克力蛋黃糊中,均勻攪拌 但不可太大力以免把已打發的蛋白消氣
  • 6
    混合後的蛋糕糊 拉高麵糊 把空氣擠出的原理 倒入烤模中烘烤
  • 7
2016/09/06 發表 1.6 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Sophia's Kitchen
5 食譜 12 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

沒看到食材有奶油啊?!步驟一提到的是細砂糖,材料卻是用糖粉,兩個是不一樣的東西,做出來的蛋糕也會不太一樣欸。

3 years ago
user_avatar

牛奶這樣好像太少,我做起來太乾,蛋黃糊攪不動

3 years ago
user_avatar
作者回應

我用還好耶,有可能是妳的蛋比較小?如果太乾可以自己多加一點牛奶,拌出糊狀可流動麵糊,拌勻即可不能過度攪拌會有筋性

3 years ago
user_avatar

烤几度,和几久?

3 years ago
user_avatar
作者回應

170度烤10分鐘,拿出來用小刀切出六道線(此步驟幫助蛋糕表面均勻膨脹),再放回烤箱將烤箱溫度調轉為160度烤40~45分鐘,用竹籤插入 中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤3-5分鐘,出爐後隨即倒扣防止蛋糕縮小。*增加烤箱時間請依實際狀況自行調整*

3 years ago
user_avatar

請問溫度多少?烤多久呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

170度烤10分鐘,拿出來用小刀切出六道線(此步驟幫助蛋糕表面均勻膨脹),再放回烤箱將烤箱溫度調轉為160度烤40~45分鐘,用竹籤插入 中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤3-5分鐘,出爐後隨即倒扣防止蛋糕縮小。*增加烤箱時間請依實際狀況自行調整*

3 years ago

大家都在查

秋葵涼拌小黃瓜獅王洗碗精南瓜濃湯泡麵蛋捲3M真空保鮮盒檸檬滷味馬卡龍紅豆WMF快力鍋牛肉麵燒肉飛利浦IH電子鍋壽喜燒披薩水波爐水果奇亞籽鑄鐵鍋芋頭芭樂普格義大利麵醬冰淇淋減肥餐鳳梨素食便當微波爐史雲生雞湯洛神花奇異果壽司芒果拉麵臭豆腐鳳梨酥早午餐枸杞鮑魚蜂蜜虎牌電子鍋舒肥機百香果火龍果棉花糖Bosch廚師機迷迭香土豆