台灣の烏龍茶抹醬


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茶抹醬不是非要用味道重的日本抹茶,或焙過及深發酵的茶才有味。
用清香的台灣高山烏龍茶製作的茶抹醬,更能凸顯在地食材的軟實力。

一同享受來自這片土地,特有的「高山韻」茶抹醬吧!

份量
10 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
高山烏龍茶
25g
低脂鮮奶
250ml
鮮奶油
150ml
開水
100ml
冰糖
80g
  • 1
    茶葉放入濾袋,用滾水將茶葉泡開。
  • 2
    將材料加在一起,放入茶袋及茶汁一起放入鍋子煮。 來回翻茶袋,到水分蒸發1/3後將茶袋撈起來。
  • 3
    茶袋取出後用中微火繼續煮,水分蒸發到撥開可見到鍋子底部即可關火。
  • 4
    用消毒過已經風乾的玻璃罐將一半抹醬裝入罐內。 再將約1g茶葉磨成粉,加入未裝罐的抹醬,並開火攪拌均勻後裝罐。
  • 5
    如此就有二種不同呈現風味的臺灣烏龍抹茶醬。 待涼後,冷藏。即可享用。
小撇步

不要用太淺的鍋子,煮的時候會噴上來喔!
若你煮的時間超過45分也別擔心,因為每個家的火侯都不是一樣的~
只要相信~等待是一種美德!
好的人事物是值得等待的呦!

2016/08/18 發表 2,431 瀏覽
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