客家醬油麵-五木拉麵


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老公總愛在加班回來後點上這碗醬油麵,這味道就是小時候媽媽最常煮的~每當趕著煮又沒時間買菜時,家裡存放著麵條真的很方便。
現在換我傳承下去,這看似平凡簡單卻又溫馨美味的好料理。

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
五木拉麵-細關東麵
2捲
蒜頭
2瓣
秋葵
適量
雞蛋
1顆
醬料
自製油蔥酥
1/2匙
香菇素蠔油
1匙
香油
1/3匙
  • 1
    先將蒜頭切片(或切丁),開中火煮水
  • 2
    水滾後放入五木拉麵的麵條,約煮5分鐘。
  • 3
    另起一鍋水,水滾後放入洗淨秋葵約燙30秒後撈起。
  • 4
    趁水仍滾沸,輕輕滑入蛋,用筷子不斷將蛋白集中至中央蛋黃,約2分鐘後撈起備用。
  • 5
    接著調醬汁,醬料皆以此大小的湯匙取量,油蔥酥半匙、醬油1匙、香油1/3匙。
  • 6
    麵起鍋後與醬料拌勻,放上水波蛋、撒上秋葵,真的是方便快速又美味!
小撇步

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2016/08/17 發表 3,239 瀏覽
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討論共 2 則

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感覺那罐自製油蔥酥是關鍵! XD 會是很濃郁的香氣味!

2 years ago
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作者回應

是關鍵沒錯~ 下次會分享自製油蔥酥作法

2 years ago