力力隨意煮-燒椒皮蛋
描述
之前在"美食大三通"節目上看到介紹湖南名菜"燒椒皮蛋"時，雖然沒吃過，但光看就覺得應該很好吃。
且做法簡單(除了烤辣椒時危險一點之外XDD)。
後有機會去買生辣椒來試試看，味道果然很不錯
熱量
步驟
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辣椒洗淨，用夾子夾住，開(瓦斯爐)火"燒"辣椒至皮微焦黑 (不需要整隻都變黑碳，部分焦就可以了) (如果有烤肉用的網子，放在網子上烤應該會安全一點) (有青辣椒配色更棒，但我買不到青辣椒...) (不吃辣者應該可以用甜椒代替) (拍照前應該先把爐子擦乾淨的...Orz 我真的每次做完菜後都會清爐子的!!!)
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趁這段時間將皮蛋剝殼，放在盤子裡，切四片備用 (可能因為天氣太熱，當天買的皮蛋過軟，所以無法剝/切的完整，真是可惜了) (我做這道菜時是夏天...)
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剝好皮後，將辣椒用手撕成細長條，放在切片的皮蛋上 (剝的時候由頭往尾巴，沿著辣椒心剝。 嗜大辣者可保留辣椒子，是小辣者請去子)(這是剝完的皮跟子，用上述的方法，辣椒子跟辣椒心可以保持得很漂亮喔)
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依序加入醬油、香油與黑醋
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小撇步
雖然詹姆士說辣椒燒過後就沒辣味，但明明就還是有辣!
不過因為加了黑醋，所以辣味有比較降低，
且加上皮蛋、醬油與香油的加持，
整個又香又開胃。
很適合在夏天吃喔~
另外，聽說台灣有些餐廳也有這道菜，我想...應該不便宜吧...
自己動手做，簡單便宜又好吃
我想這在夏天應該可以成為皮蛋豆腐之外的新選擇
