【寶寶食譜】 平底鍋烘薯仔芝心蛋餅

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將心比心,寶寶吃多了粉麵飯都有吃厭的時候。來一個平底鍋烘馬鈴薯蛋餅,細火慢烘,不需看顧爐火,省時又營養均衡喔!
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食材 (1 人份 30 分鐘

小型馬鈴薯 1個 (約60g)
雞蛋 1顆
紫洋蔥丁 20g
鮭魚丁 15g
玉米粒 30g
麵粉 30g (可省略)
植物油 小許
寶寶起司片 1片
  • 1
  • 2 先蒸/ 烚熟馬鈴薯,用叉壓泥備用。
  • 3 將雞蛋、紫洋蔥、鮭魚丁、玉米粒及馬鈴薯泥均勻拌勻。馬鈴薯泥可用叉子輕壓,有助均勻攪拌。如攪拌後,蛋槳比較稀,可加適量麵粉增加黏度。
  • 4 a) 留下一小湯匙蛋槳備用。 b) 燒熱平底鍋,用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上,用湯匙下其餘蛋槳,再用湯匙輕推做成比起司片大的圓形,蓋上鍋蓋,以最小火慢慢烘至7成熟。(需時約15至20分鐘左右) c) 於蛋餅上平鋪一塊起司片。
  • 5 將一小湯匙蛋槳覆蓋起司片,再蓋上鍋蓋烘5分鐘。
  • 6 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。(整個過程需時約30至35分鐘左右)。
  • 7
  • 8 芝士=起司, 薯仔=馬鈴薯, 三文魚=鮭魚, 粟米=玉米
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小撇步

Alfred媽小叮嚀 notes:
1) 食材可根據寶寶口味而調節,或就地取材。(即家裡有甚麼就煮甚麼)。
2) 如不做起司流心效果,可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。
3) 起司內餡烘烤完比較燙,請小心注意喔~
4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉,因為量小,所以用高中低麵粉都沒有太大問題。

2016/08/17 發表 2.7 萬 瀏覽

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