【寶寶食譜】 平底鍋烘薯仔芝心蛋餅

Alfred成長日記
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將心比心,寶寶吃多了粉麵飯都有吃厭的時候。來一個平底鍋烘馬鈴薯蛋餅,細火慢烘,不需看顧爐火,省時又營養均衡喔!
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份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

1個 (約60g)
1顆
15g
30g
30g (可省略)
小許
  • 先蒸/ 烚熟馬鈴薯,用叉壓泥備用。

    先蒸/ 烚熟馬鈴薯,用叉壓泥備用。

  • 將雞蛋、紫洋蔥、鮭魚丁、玉米粒及馬鈴薯泥均勻拌勻。馬鈴薯泥可用叉子輕壓,有助均勻攪拌。如攪拌後,蛋槳比較稀,可加適量麵粉增加黏度。

    將雞蛋、紫洋蔥、鮭魚丁、玉米粒及馬鈴薯泥均勻拌勻。馬鈴薯泥可用叉子輕壓,有助均勻攪拌。如攪拌後,蛋槳比較稀,可加適量麵粉增加黏度。

  • a) 留下一小湯匙蛋槳備用。
b) 燒熱平底鍋,用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上,用湯匙下其餘蛋槳,再用湯匙輕推做成比起司片大的圓形,蓋上鍋蓋,以最小火慢慢烘至7成熟。(需時約15至20分鐘左右)
c) 於蛋餅上平鋪一塊起司片。

    a) 留下一小湯匙蛋槳備用。 b) 燒熱平底鍋,用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上,用湯匙下其餘蛋槳,再用湯匙輕推做成比起司片大的圓形,蓋上鍋蓋,以最小火慢慢烘至7成熟。(需時約15至20分鐘左右) c) 於蛋餅上平鋪一塊起司片。

  • 將一小湯匙蛋槳覆蓋起司片,再蓋上鍋蓋烘5分鐘。

    將一小湯匙蛋槳覆蓋起司片,再蓋上鍋蓋烘5分鐘。

  • 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。(整個過程需時約30至35分鐘左右)。

    最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。(整個過程需時約30至35分鐘左右)。

  • 芝士=起司,
薯仔=馬鈴薯,
三文魚=鮭魚,
粟米=玉米

    芝士=起司, 薯仔=馬鈴薯, 三文魚=鮭魚, 粟米=玉米

小撇步

Alfred媽小叮嚀 notes:
1) 食材可根據寶寶口味而調節,或就地取材。(即家裡有甚麼就煮甚麼)。
2) 如不做起司流心效果,可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。
3) 起司內餡烘烤完比較燙,請小心注意喔~
4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉,因為量小,所以用高中低麵粉都沒有太大問題。

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