♡宛の美好”食“光 ✿ 醬爆肉絲
描述
在冰箱翻到剩半罐「甜麵醬」，原來剛當全職小廚娘時，做過這道「醬爆肉絲」。被我遺忘許久的一道菜，重新復習一下這道菜。甜麵醬又叫京醬，之所以有這稱呼，是因為顏色偏黃褐色，它來自北方地區，和京劇的叫法由來有那麼一點類似。京醬肉絲和餅皮、生菜很搭，最為人所知的就是吃“北京烤鴨”時候的烤鴨夾餅上得塗上一層甜麵醬，再夾上青蔥、小黃瓜和鴨肉，嚐起來的味道甜甜的廣受男女老少的喜愛！ (●^∀^●)b⌒☆
步驟
-
調味料放入碗中攪拌均勻即成為醬料，豬肉切成片或絲(我習慣用松阪豬肉，較嫩，一般使用豬里肌)放入醬料碗中，沾裹醬料待幾分鐘入味，備用。
-
青蔥洗淨後，切成絲，泡入冰開水中約1~2分鐘後，可以讓青蔥捲起來，賣相較佳，撈起瀝乾水份，再排於盤中。（青蔥絲切法：切小段後再縱切成絲或用切蔥器切，大創有在賣）
-
起油鍋，放入以醃製數分鐘的肉絲以大火快炒爆炒至熟，肉絲均勻沾裹住調味料，盛入排有蔥絲的盤中，即可享用。
小撇步
這甜麵醬滋味，簡直人無法抗拒，太令人銷魂啦～❤(◕‿◠)❤，也可以只要買餅皮，包個5~6捲就能當輕食的便當菜。京醬還能做「京醬豆腐」、「回鍋肉」或是家常「炸醬麵」，或是野餐郊遊的「麵醬肉捲」，都很棒呦！(｡◠‿◠｡)
★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺
自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood
