真男人料理-火焰金沙蝦球

林書廷
8 食譜 15 粉絲

食材

12支
2顆
1支
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 將素材準備好,蝦子剝殼後浸泡在調味料中(鹽半湯匙、胡椒粉適量、米酒一瓶蓋),並且將酥炸粉調成濃稠程度(記住不要太稀,因為到時候蝦子本身有水分)

    將素材準備好,蝦子剝殼後浸泡在調味料中(鹽半湯匙、胡椒粉適量、米酒一瓶蓋),並且將酥炸粉調成濃稠程度(記住不要太稀,因為到時候蝦子本身有水分)

  • 蝦子醃漬15分鐘之後,裹上酥炸粉,大概炸2分鐘。

    蝦子醃漬15分鐘之後,裹上酥炸粉,大概炸2分鐘。

  • 將蛋黃切碎之後,配上一湯匙的油(喜歡滑順的可以+2湯匙),小火慢慢煎至融化。

    將蛋黃切碎之後,配上一湯匙的油(喜歡滑順的可以+2湯匙),小火慢慢煎至融化。

  • 鴨蛋黃呈現這個狀態的時候就可以加上蝦球。

    鴨蛋黃呈現這個狀態的時候就可以加上蝦球。

  • 拌炒大概30秒即可

    拌炒大概30秒即可

  • 起鍋之後大概長這個樣子。

    起鍋之後大概長這個樣子。

  • 加上少許蔥塊,大功告成!

    加上少許蔥塊,大功告成!

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