河粉蛋餅

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以河粉代替了蛋餅皮,加上蔥蛋去煎成蛋餅, 想吃有點變化的加個起司或肉排或2-3種蔬果,創意美味升級版囉!

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食材

河粉 3張
3個
蔥花 適量
醬油膏 1大匙
100cc
番茄醬 1大匙
蓮藕粉+水 適量
  • 1 先備好sauce: 鍋中放水開火,水滾後加入醬油膏及番茄醬再少許糖,拌勻煮滾後加入蓮藕水,就是美麗又可口的sauce!
  • 2 首先需將河粉皮攤開備用,依序打蔥花蛋......
  • 3 鍋中放入少許橄欖油並將鍋子提起轉圈讓油佈滿鍋中,倒入蛋液並讓鍋微轉使蛋液攤平約5-10秒內,請即刻平鋪河粉皮,💖此時的火要特別注意~中小火煎,蛋皮與河粉皮合一,翻面再煎約2-3分鐘,捲起,切斷。(用木鏟子)
  • 4 盛起,淋上sauce。 美味早餐上桌囉!
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小撇步

💖煎河粉蛋餅需特別留意火侯拿捏,河粉皮方可軟Q彈。(因火太大或煎過久多會讓河粉起泡變硬。)

2016/08/13 發表 2,929 瀏覽

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