河粉蛋餅
以河粉代替了蛋餅皮，加上蔥蛋去煎成蛋餅， 想吃有點變化的加個起司或肉排或2-3種蔬果，創意美味升級版囉！
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食材
河粉
3張
蛋
3個
蔥花
適量
醬油膏
1大匙
水
100cc
番茄醬
1大匙
蓮藕粉+水
適量
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1先備好sauce: 鍋中放水開火，水滾後加入醬油膏及番茄醬再少許糖，拌勻煮滾後加入蓮藕水，就是美麗又可口的sauce! -
2首先需將河粉皮攤開備用，依序打蔥花蛋......
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3鍋中放入少許橄欖油並將鍋子提起轉圈讓油佈滿鍋中，倒入蛋液並讓鍋微轉使蛋液攤平約5-10秒內，請即刻平鋪河粉皮，💖此時的火要特別注意～中小火煎，蛋皮與河粉皮合一，翻面再煎約2-3分鐘，捲起，切斷。（用木鏟子）
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4盛起，淋上sauce。 美味早餐上桌囉！
小撇步
💖煎河粉蛋餅需特別留意火侯拿捏，河粉皮方可軟Q彈。（因火太大或煎過久多會讓河粉起泡變硬。）
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