豆乾炒肉絲

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食材

豆乾(厚的) 3片
5支
三層肉 200g
蒜頭 3瓣
調味料
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 少許
胡椒粉 少許
  • 1將ㄧ片豆乾片成三片後再切成絲,三層肉切成絲(三層肉也可以先整塊川燙燙熟ㄧ半炒豆乾另ㄧ半做蒜泥白肉)、蔥切成段,蒜頭切成末備用。
  • 2煮ㄧ鍋熱水,將豆乾絲進滾水裡燙3分鐘後撈起備用。
  • 3起油鍋先下蔥白和蒜末、豬肉絲爆香炒至香味出來後下燙好的豆乾絲繼續拌炒後下少許的米酒、蠔油、醬油、胡椒粉和剩下的蔥段拌炒均勻即可。
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2016/08/12 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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感謝ㄛ

2 個月前
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豆乾泡水的用意是什麼

6 個月前
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作者回應

不是用水泡,是燙ㄧ下。豆乾燙過後再爆炒比較水嫩不乾柴唷

6 個月前