Madeleine 玫瑰瑪德蓮

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瑪德蓮是非常經典的法式小點,也是我的最愛之一。
簡單調製麵糊,裏面可加檸檬皮屑或覆盆子果乾或蜂蜜或巧克力⋯⋯
小巧可愛的貝殼,隱藏小小驚喜~手邊剛好有可食用乾燥玫瑰花瓣,就來好好浪漫一下吧!🌹🌹🌹

食材

無鹽奶油 65g
雞蛋 1-2個
細砂糖 50g
香草精 1小匙
可食用乾燥玫瑰花瓣 數瓣
低筋麵粉 65g
泡打粉 2g
  • 1 在248農學市集買到乾燥的玫瑰花瓣
  • 2 香氣非常濃郁,所以就以少量幾片㓎泡約10cc的熱水,讓味道更加釋放
  • 3 準備溼料 室溫融化的奶油、雞蛋(適大小用1-2個)、香草精、細砂、玫瑰花瓣水,攪打均勻
  • 4 右邊乾料則是過篩後的低筋麵粉、泡打粉
  • 5 將乾料分次拌入溼料中,以刮刀拌勻,即完成麵糊
  • 6 貝殼模具先刷上奶油,再篩上一層薄薄的麵粉
  • 7 麵糊倒入模具中,稍微輕輕搖晃一下,使其平整
  • 8 在表面放上一小片乾燥玫瑰花瓣 烤箱200度烤15-18分鐘
  • 9 脫膜放涼
  • 10 簡單快速的玫瑰瑪德蓮完成了!再配上灑了玫瑰花瓣的紅茶,浪漫的午茶與你有約~🌹
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2016/08/14 發表 1,647 瀏覽

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討論共 2 則

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請問麵糊需要放一個晚上嗎?

1 年前
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作者回應

Hi~你好,
麵糊可以直接使用,謝謝!

1 年前