沙茶香菇豆皮 膽小鬼 5 食譜 1 粉絲 追蹤 52 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 份量 2 人份 食材 豆皮 200g 雪白菇 50g 青蔥 2隻 蛋 1顆 調味料 沙茶醬(不要油) 1大匙 素蠔油 1大匙 醬油 1大匙 水 200c.c 香油 少許 步驟 準備材料 沙茶瀝油,雪白菇切除蒂頭,用手剝成小塊,青蔥切成長段,雞蛋打散備用 將豆皮均勻沾裹全蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃酥香後取出,再切成適口大小備用(油炸豆皮可略過) 原鍋放入蔥白爆香,再放入豆皮,雪白菇,蔥綠和調味料(香油除外)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5分鐘 最後收汁,起鍋前加點香油 小撇步 豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感 2016/08/12 發表 1,940 瀏覽
