沙茶香菇豆皮
收藏 52
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
份量
2
人份
食材
豆皮
200g
雪白菇
50g
青蔥
2隻
蛋
1顆
調味料
沙茶醬(不要油)
1大匙
素蠔油
1大匙
醬油
1大匙
水
200c.c
香油
少許
-
1準備材料 沙茶瀝油,雪白菇切除蒂頭,用手剝成小塊,青蔥切成長段,雞蛋打散備用
-
2將豆皮均勻沾裹全蛋液,放入熱油鍋煎至兩面金黃酥香後取出,再切成適口大小備用(油炸豆皮可略過)
-
3原鍋放入蔥白爆香,再放入豆皮,雪白菇,蔥綠和調味料(香油除外)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5分鐘
-
4最後收汁,起鍋前加點香油
小撇步
豆皮下鍋前先沾裹一層蛋液再入鍋煎,可以讓豆皮更有外酥內嫩的口感