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【厚生廚房】麻油香拌蓮藕

【厚生廚房】麻油香拌蓮藕

描述

突然想吃凉拌菜,來一份蓮藕的料理吧。握夏天的涼拌美味,酸酸辣辣又帶有麻油香的爽脆,讓人一口接一口,好過癮啊!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=482

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蓮藕200克外皮刷洗乾淨,削皮切薄片。

    蓮藕200克外皮刷洗乾淨,削皮切薄片。

  • 嫩薑切末,香菜、辣椒洗淨、切碎。

    切末,香菜辣椒洗淨、切碎。

  • 不鏽鋼鍋加適量水,煮滾後放入蓮藕片及白醋1/2杯(非調味用份量),約川燙1分鐘撈起、冰鎮瀝乾。

    不鏽鋼鍋加適量水,煮滾後放入蓮藕片及白醋1/2杯(非調味用份量),約川燙1分鐘撈起、冰鎮瀝乾。

  • 調味料白醋、糖、鹽加入嫩薑、辣椒調勻,蓮藕片放入大碗中倒入調味料拌勻再淋上麻油。

    調味料白醋、糖、鹽加入嫩辣椒調勻,蓮藕片放入大碗中倒入調味料拌勻再淋上麻油。

  • 冷藏醃漬兩小時,待入味,食用前加入香菜拌勻即可。

小撇步

* 蓮藕片川燙約1分鐘後撈起、冰鎮,能保有爽脆口感。
* 香菜要吃的時候再加入~才有漂亮鮮綠的菜色。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

《厚生市集》為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。 厚生市集親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不再遙遠,美味新鮮近在呎尺。 信任,是不可以被取代的 幸福,就從下廚做飯開始

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