懶人之偽韓式甘醬炸雞
描述
很喜歡某夜市攤販賣的韓式甘醬炸雞，嘗試自己做，成品意外挺像的，現在都自己做，簡單又便宜^^
※此食譜為甜甜的重口味，不喜甜的人不建議嘗試~
食材
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約150~200克
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少許
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少許
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種類看個人喜好
醃料
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少許（可不加）
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三瓣
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2湯匙
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（1湯匙）
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（少許）
醬汁
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半瓣
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2湯匙
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1湯匙）
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半湯匙
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1湯匙）
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2.5小匙(尖的)
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4小匙）
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10～30cc
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少許(可不加)
看全部食材
步驟
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將去皮雞胸肉切成2*2cm左右的大小（較容易入味）。 用食物處理機將醃料打成泥（或剁成細末），與切好的雞胸肉拌勻，放至冰箱冷藏醃15分～2小時，隨個人喜好。(偷懶不醃也可以，淡一些而已)
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醃好後，倒去多餘醃汁，直接倒入油炸粉（或地瓜粉/太白粉，看個人喜好） 用筷子稍微拌一下，讓每塊肉都大概有沾到粉即可（懶人裹粉法）
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熱鍋熱油，中小火乾煎（不沾鍋不加油也行） 直接用筷子把肉一坨一坨夾入鍋，一一拌開後，靜置底部金黃酥脆後翻面
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再次金黃酥脆後，大概再30秒就都熟了，可趁空檔把太大塊剪開，並觀察是否熟了，若只剩中心一小點粉紅色未熟也沒關係，步驟5做下去就熟了
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轉小火，鍋子擺斜，將肉撥至鍋旁高處，低處倒入醬汁，醬汁冒泡後，倒入肉，翻滾拌勻即可起鍋。 (其實直接倒入醬汁也可以，只是會比較濕。但是攤販是這麼做的，我就跟著照做XD)
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小撇步
1.若更要油膩香噴有口感，可以改油炸或烤炸的方式，但要嫩又外皮不硬的話，還是乾煎最理想!!
2.醬汁中，糖的份量是配合醬油的鹹度，越鹹的醬油加越多~
3.碎花生粒是攤販的作法，又香又好吃！但自己做就偷懶沒加了XD
4.醬汁濃度隨個人口味調整，嚐起來是可入嚥的稍重味道即可，拌肉時才會剛好。(太鹹請加少許水跟糖)
5.醬汁比例錯誤的話，會變成不酸的糖醋口味XD
