鮮奶酪佐水蜜桃醬

2016/08/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只要簡單幾種材料就能做成的鮮奶酪,烘焙新手也沒問題。外面賣的奶酪添加物不少,自己用鮮奶製作,沒有添加物,而且一樣濃醇,也很適合給小朋友當點心喔!

食材 (5 人份 30 分鐘

吉利丁片 10公克(約4片)
鮮奶 500cc
二級砂糖 1大匙
罐頭水蜜桃 2片
罐頭水蜜桃汁 100cc
  • 1 將吉利丁剪小片後,泡在冰水中軟化。
  • 2 鍋中放入鮮奶,加熱至邊緣冒小泡泡放入糖,接著把吉利丁從冰水取出並擰乾水份,放入鮮奶中攪拌至吉利丁完全融化即可熄火,不必煮沸。
  • 3 用一個小濾網將奶酪液倒入模型中,濾掉一些雜質。
  • 4 表面的小泡泡可用牙籤刺破,放涼後置入冰箱冷藏至少6小時。
  • 5 水蜜桃與汁打成水蜜桃醬之後,搭配奶酪吃。
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小撇步

1.罐頭水蜜桃可以用芒果、奇異果等適合做成醬的水果取代。
2.我使用的是耐熱度高的矽膠模,所以在奶酪液熱的時候倒入,如果是不耐熱的模型,務必等冷卻後再倒入。
3.此份量可做約5個玫瑰模型。
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