紅燒茄子

Evelyn
105 食譜 199 粉絲

描述

紫色茄子是絕佳蔬菜,但又爛又黑讓我小時候不敢吃,長大自己煮才發現有撇步讓它賣相好一點!給小孩吃沒用油炸法選擇用鹽出水。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

4條
5小瓣
3根
少許
調味
2大匙
1大匙
少許

步驟

  • 茄子斜切切段,蒜頭切末,蔥切末,九層塔摘嫩葉。

  • 茄子加入一大匙鹽,靜置20分鐘,清水沖一下用力擠壓出紫水。

  • 熱油鍋爆香蒜末蔥白,放入茄子熱炒,調味炒香炒軟,加水收汁,最後加入青蔥跟九層塔拌炒,起鍋加點香油。

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Evelyn 105 食譜 199 粉絲

在家有老媽老哥,嫁了人向來是老公動手,與料理沾不上邊的我,當媽之後,自然而然就進了廚房... 追求簡單方便又下飯的餐點,當老公小孩掃空碗盤,揮汗如雨的廚娘也甘之如飴~

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